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肉雞45天“速成”有何不可?

http://www.CRNTT.com   2012-11-27 12:09:57  


45天速成的白羽雞是當之無愧的世界“肉禽之王”
  中評社北京11月27日訊/近日,有媒體報道稱,知名快餐品牌肯德基的雞肉供應商在飼料中添加藥物喂養肉雞,45天即可讓肉雞出欄。消息一經曝光,輿論嘩然,一個半月即可出欄的“速成肉雞”被很多人認為是源自“藥物催熟”,並相信“這樣的雞肉並不安全”。

  雖然“速成雞”聽上去很玄,但這些雞的生長速度真的不正常嗎?相比普通的柴雞(土雞、走地雞)更加不安全嗎?

  ■ “速成雞”45天就出欄,是不正常的?

  近年來,肉雞的生長速率一直在提高,使得“速成雞”在世界範圍內普遍存在

  與一般人認為的不同,自現代養雞業1950年誕生於德國起,那種肉雞動輒就需要半年慢慢喂養才能出欄的情況早就成了歷史。養雞業經過幾十年的發展,肉雞40天左右出欄(指長到可以宰殺的重量),在世界範圍都屬於正常水平。實際上,根據聯合國糧農組織(FAO)的計算,目前世界商品肉雞大部分都是在42-48日出欄的,其中最常見的是45日出欄。

  而根據《明鏡》周刊的報道,在現代養雞業起源的德國以及農業現代化程度很高的美國,一些養雞場甚至還存在33天即可出欄的肉雞。

  通過另一組數據可以看出近70餘年來,世界範圍內的肉雞生長性能是如何穩步提高的。在1935年,肉雞成長到1.3kg的體重需要耗費90天,而到了1986年肉雞僅需45天就可以長到1.8kg,而根據2005年修訂的《中國商品肉雞生產技術規程》的規定,肉雞在42天的體重達到2.42kg也是正常的。

  其實肉雞生長速度很快在近幾十年來已經慢慢成為了一種“常識”,只是很多消費者並不了解而已。這里再用北京烤鴨的原料北京鴨做一下類比,也許就能發現“速成雞”並沒有那麼誇張,剛出生時的北京鴨體重約56克,而經過42天的喂養和填鴨,不少鴨子出欄時體重甚至可以達到3kg。 


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