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特別報道:諾獎得主診脈中國經濟

http://www.CRNTT.com   2011-05-20 11:30:06  


 
喜愛中餐的美食家

  “我對中餐還是很了解的,最喜歡粵菜和川菜。”當許多人從皮薩里德斯教授口中聽到這番話,都感到很吃驚。教授能够接受并喜愛中餐,這也讓接待工作輕鬆了很多。

  實際上,在整個中國之行的過程中,每一次私人用餐時間,教授都選擇了中餐,“既然來到了中國,當然希望盡量享受地道的中國美食。”他告訴大家。

  實際上在過去的採訪中,皮薩里德斯教授就告訴記者他是一名美食家,而且由於來自島國塞浦路斯的緣故,他特別喜歡吃海鮮。甚至可以嫻熟地從蝦蟹的殼中取出肉來。而到真的需要用手代勞的時候,教授也會放下他慣常的矜持,用手來吃。這讓用餐的氣氛也變得輕鬆起來。

  因為有一位中國未婚妻,皮薩里德斯教授對中餐絲毫不陌生,在吃中餐的時候,教授可以嫻熟地使用筷子而不需要刀叉。Rachel在做飯時經常給食物中加入東方元素或者幹脆做中餐。有時候,教授會發現晚餐中出現了大量的辣椒,這讓他對川菜有了深刻的印象。“我發現那些菜上面都是辣椒,一開始我驚呆了,後來我也能嘗試一下,慢慢的,覺得還不錯了。”教授說道。

  另一方面,由於香港曾是前英國殖民地的緣故,或多或少讓倫敦也成為了歐洲最好的粵菜餐館聚集地。在位於萊切斯特廣場的唐人街,人們可以吃到不亞於廣東的地道粵菜。有著一個來自香港的未婚妻的皮薩里德斯教授,也自然成為這里的常客,讓他熟悉各種粵菜的菜式。他在點菜的時候能够嫻熟地選出蝦餃、炒河粉,比如西芹炒百合這道菜,教授很容易就辨認出其中白色的花瓣是“lily”(百合)。另外,教授還很喜歡喝中國的綠茶,比如龍井之類。

  但是中餐中也有不符合他口味的,就是中式燉湯。習慣了西式濃湯的皮薩里德斯教授始終覺得中式燉湯味道太淡。Rachel還嘗試燉雞湯之類中國人比較喜歡的食物給教授,不過教授還是不能接受這些“大補的食物”。

  不過在正餐以外,皮薩里德斯就有著很多標准的西式飲食習慣了。比如和很多西方人一樣,皮薩里德斯教授不能離開咖啡。如果他有工作的話,一定需要喝一杯特濃的意大利式咖啡,而且不能是即溶咖啡,在中國近一周的活動里,這個習慣一直被保持。此外,堅持在餐後吃甜點也是教授的重要習慣,所以在喝廣式早茶的時候,他是不會先吃那些甜的點心的。

  除了美食以外,皮薩里德斯對葡萄酒的熱愛給人留下了深刻的印象。在晚間的正餐中,葡萄酒是他不可缺少的佐餐美飲。而且只需要聞一聞,他就能分辨出酒的產地和品質。這份好酒的情懷,讓他和時代傳媒下屬的《葡萄酒》雜志主編林放先生有了更多的共同話題。而教授的酒量也很好,在多次的晚宴時,有人提醒教授,不需要在敬酒的時候將杯中的葡萄酒一飲而盡。但是他總是擺擺手道:“沒關係,我喜歡喝這些酒。” 


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