中評社北京11月21日電／網評：“鹹魚被列致癌物”是生活習慣預警
來源:東方網 作者:堂吉偉德
“鹹魚再無翻身之日了”“鹹魚不僅沒有夢想，連基本的食物功能也喪失了”……日前，國家食品藥品監督管理總局發布的一組致癌物清單引發關注。這份清單將致癌物分為一至四類，其中，不少生活中的“常見物”被列為一類致癌物，記者注意到，一類致癌物共有116種，備受國人喜愛的“鹹魚”也在其中，編號96，還特別被命名為“中國式鹹魚”。（11月19日《現代快報》）
“鹹魚”被列入致癌物清單並不新鮮，早在2012年它就被確定為一類致癌物。儘管再度入榜不過是舊事重提，依然引發了公眾的廣泛關注，其原因不外乎有兩個方面，一是“鹹魚”作為一種日常用品，在一些地方的普及率和食用率都極高，難免會引起公眾對健康因素的擔憂；二是基於“談癌色變”的同理心，以及對誘發癌症常識的相對缺乏，都會讓人內心產生恐懼。
飲食只是誘發癌症的一個方面，除此之外還有遺傳、環境等各種影響因素，所以儘管很多人長期食用鹹魚，卻未必會患某一種癌症。只有諸多因素的叠加，比如長期的生活不規律、飲食的不生常、生活的不檢點，才會導致癌症的產生。也正是如此，才使得很多人對癌症掉以輕心，網絡上甚至還流傳一些反面調侃的段子，比如對比一些名人的年齡和生活習慣之後，得出了“不抽煙不喝酒只能活到59”，而“又抽煙又喝酒能活99”，倡導要“及時行樂，為所欲為”。
致癌物不一定會產生癌症，更何況食用量往往極小，還屬於在安全範圍之內。但問題在於，這種致癌因素來一點，那種因素來一點，誘發癌症的概率就極高。以飲食為例，鹹魚、檳榔果、泡菜、腌制或煙熏製品，都是致癌物並具有致癌性；以飲食習慣為例，嗜好煎炸燒烤快餐麻辣燙也有患癌的高風險。假若一個人，既喜歡吃鹹魚，又喜歡嚼檳榔果，每頓又離不開泡菜和碳酸飲料，再加上煙不離手，酒不離口，就會成為患癌的高發人群。
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