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| 圖為腳踏花盆鞋正在練習走姿的“格格”們。（中評社記者郭至君攝） |
中評社北京9月20日電（記者 郭至君）康熙年間，康熙皇帝在京西建造暢春園，作為自己避喧聽政之所，並將周圍地方賜予王公大臣建造園林。在暢春園大宮門南側第四代禮親王傑書建造了“禮親王花園”。整個花園占地50餘畝，按照功能，劃分為居住區、園林區，挖湖堆山、栽植花木，修建各類建築，營造出具有濃鬱北方園林特色的整體空間。整個花園布局合理，建築精巧，既考慮到居住的需要，同時，極力營造近乎天然的園林景觀，形成“雖由人作，宛自天開”的園林效果。幾百年過去，曾經的禮親王花園依舊保存良好，並且80%被白家大院餐館所用，成為了北京城裡有名的宮廷菜館。
北京城裡的仿膳極少，而白家大院則是做出了自己的風範。以其獨特的清代皇家文化、山水園林和特色餐飲時尚，吸引著眾多海內外食客紛至沓來。
在石獅子前停下車，步入飯莊的那一刻起，就好像時光倒流了五百年般，進入了當年的禮親王府。大門處，有高大的清兵和嬌俏的侍女，跨進大園子前，能看到整齊的訓練隊伍，一隊隊的“格格”們踏著花盆鞋，甩著香手絹，見到客人便盈盈一個蹲安，一聲正宗的“您吉祥。”更是讓不少客人也回禮微笑，繼而忽然間感嘆起自己的身份“尊貴”來。
進了園子，則是亭台樓閣，奇石怪木，小橋流水，錦鯉悠游，讓人不僅感嘆當年王府的富貴生活。走過的每個格格和阿哥都會停下腳步，站在客人兩步開外，行問候禮。點菜時，還會“王爺”、“福晉”地叫，禮數周全，讓還未用膳的客人們心情舒暢。餐廳都是一間間的廂房，珠簾挑起，甚至有穿著上朝服飾的“皇后”在為客人親自布菜，桌椅布置全部呈明黃色，是古代最耀眼最尊貴的宮廷顔色。
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