中評社香港3月13日電／《北京晨報》報道，開春了，東陽街頭常飄著奇怪的味道。東陽人說，這是童子蛋的味道，也是春天的味道。不熟悉內情的人要大跌眼鏡了：童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽大街小巷。一塊五一只的童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經常脫銷。別小看了這一只童子蛋，它還入選了東陽市非物質文化遺產。
教室門口：男孩們對著桶“噓噓”
在東陽市區的一所小學，課間，一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。別以為他們在玩什麼新奇的東東，他們是在小便。在東陽，早已形成這樣的老習俗：那些賣童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會提著塑料桶到各小學去收童子尿。
學生們老早對此見慣不怪，一到三年級的男生們想小便的時候，便會對准教室外的塑料桶。學校的老師也默許了這樣的行為，他們還會經常提醒孩子們在感冒生病期間不能往塑料桶裡尿尿。孩子們都挺聽話。
煮童子蛋：火候最關鍵
說也奇怪，雖然這個時節滿大街都有出售童子蛋的小攤，但每家都認為自家的味道獨一。厲阿姨經營了一家賣童子蛋的小攤。她的老公負責每天去附近的一家小學接童子尿。她就負責烹煮和販賣。在她的小攤前，一個煤餅爐正在賣力地給鋼精鍋加熱。鍋裡頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗乾淨的雞蛋一個一個地往鋼精鍋裡放。
“這道煮開後，要把雞蛋全部拿出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過段時間，再把上下的雞蛋換個位置，加入新鮮的童子尿。這樣反覆，用不同的火，整整煮上一天一夜。”說到煮蛋的過程，厲阿姨說，原理和煮茶葉蛋差不多，火候和時間的掌握是最關鍵的。有吃上癮的人說“真香”，有人覺得“臭死了。” |
