每個人舌尖都流淌著故鄉味道
共7集的《舌尖上的中國》，分別從食材、主食、轉化、儲藏、烹飪、調和、生態等方面一一呈現美食之道。主題完全不同，但不變的是活躍其間的鄉民和一草一木。“雖然是講中國美食的紀錄片，可是看完後沒有流口水，卻是莫名的一直鼻酸。”一位觀眾反映。
有網友將《舌尖上的中國》收視火爆的原因歸功於“平實和情感”：“它不是空洞地宣教飲食文化的博大精深，而是直面平常百姓的生活，通過展現美食背後的製作工藝和生產流程，將吃回歸到家庭和母親，讓觀眾既眼饞又長知識，還引發情感共鳴。”由於拍攝地域廣泛，觀眾每每從熒屏上見到家鄉的人和物，就能勾起思鄉之情。而社會的變遷讓人們已經模糊了曾經的記憶，從中感觸更多的是“小時候的味道”。
回憶賦予美食更多的意味。在《時間的味道》一集中，呼蘭河畔長大的朝鮮族姑娘金順姬的故鄉，是令她魂牽夢縈的泡菜的味道；湖南苗族姑娘小王的故鄉，則是田溝裡捕撈上來的鮮嫩魚肉的味道……她們的父母烹飪美食只為給遠歸的孩子做上美美的一頓飯，理由簡單又無法拒絕。
除了親情，觀眾還感動於勞動者的恩賜。“人情味的加入讓觀眾不再停留於餐桌上的美味，而是去追溯采集者、製作者的辛勞付出。”陳曉卿說。深夜湖塘中的挖藕人、凌晨冰湖上70多歲的捕魚老者、浩瀚大海上一無所獲的漁夫……看似簡單的竹笋、蓮藕、江魚等普通食材，其獲取卻極為不易。於是，有人稱讚該片“用吃貨的眼光拍出了‘鋤禾日當午，汗滴禾下土’的情懷”。 |
