中評社香港8月27日電／對一般人而言，老鼠是肮臟、散播病菌的代名詞，但對柬埔寨人來說卻是桌上佳肴。據台灣“聯合新聞網”8月27日報道，田鼠肉在東南亞被視為美味，因為它們在野外自然成長，攝取天然食物，所以肉質肥美，當地人甚至認為鼠肉比豬肉更好吃，所以每日有數以萬計的田鼠被捕，外銷至越南，以賺取大量外匯。
東南亞的稻田鼠，主要生長在泰、印、菲、馬等國。在6、7月稻米收割後，因為無處覓食，加上雨季來臨，稻田鼠能只來到地表處栖息，時常被農民捕捉。
“野鼠與家鼠不同，常是桌上佳肴。”37歲農民表示，一般老鼠的表皮非常肮臟，並有疥瘡等皮膚病，但田鼠卻在野外自由生長，食用稻秆、蔬菜等有機食物，它們是既乾淨又美味的佳肴。
農民說，在稻米收成後，田鼠缺乏食物來源，是捕捉的好時機。他每晚在田裡放置120個抓鼠器，幸運時一晚可以抓到25公斤的田鼠，味道嘗起來像豬肉，但農民將它們賣掉賺錢。
農民將捕獲的田鼠秤重、分級和裝箱，出口到越南。鼠肉商珊布表示，在捕鼠旺季，每月運至越南的田鼠高達2噸。在過去15年來，她的生意成長了10倍，鼠肉需求逐年上升。
她說，剛開始鼠肉每公斤價格約20美分（約合人民幣1元），現在價格漲到2.5美元（約合人民幣15元），多數柬埔寨人雖不吃老鼠，卻相信鼠肉是比雞、鴨肉類還乾淨，對人類百分之百安全。
鼠肉經銷商指出，儘管鼠肉昂貴，但越南顧客仍不遠千里而來，他們偏愛又肥又新鮮的肉質。柬埔寨農業部官員範宏則表示，鼠肉貿易有助減少鼠害，可保護稻米的收成。
（來源：環球時報） |
