中評社北京10月9日電／“每逢過節胖三斤”，對於連雲港陳先生來說，這種情況從不存在，因為他三餐吃素，並且已經堅持了3年。多年不變的標準體型，經常讓他沾沾自喜，然而最近一次體檢後，陳先生竟然發現自己有脂肪肝，吃素也能吃出脂肪肝，這究竟是怎麼回事，直到聽了醫生的專業解答後，陳先生才意識到，原來長期吃素並不一定是好事，預防脂肪肝，還得營養合理搭配才行。
男子堅持三年吃素 結果查出脂肪肝
今年43歲的陳先生，自從3年前開始，為了自己的身體健康考慮，他就改變了生活習慣，堅持一日三餐都吃素。果然，這個習慣讓他有了很大收獲，相比同齡男性，到了40來歲大多大腹便便，陳先生的體型卻非常標準，這讓他非常高興，經常為此沾沾自喜。
最近國慶放假，陳先生抽空到醫院做了一次體檢，他認為以自己現在的生活習慣，身體肯定不會有什麼問題，可是當拿到體檢報告的時候，陳先生意外發現自己竟然有脂肪肝，“我又不吃肉，天天都吃素，怎麼可能有脂肪肝呢，是不是醫院搞錯了！”陳先生不願意相信眼前的報告，認為肯定是醫院檢測出了問題，於是他拿著體檢報告找到了醫院的醫生。
吃素吃出脂肪肝 因脂肪酸釋放難分解
面對陳先生的疑惑，連雲港市第一人民醫院健康管理專家劉曉光稱，其實陳先生的情況並不奇怪。在日常生活中，大家一提到脂肪肝，首先想到的就是胖以及跟吃油膩和肉食有關，其實，陳先生這種情況主要是因為其長期吃素，導致其肌肉含量數值就較低，這種情況屬於隱形胖子。
為什麼吃素會得脂肪肝，劉曉光解釋，人體需要的能量主要來自三大營養物質，脂肪、蛋白質和碳水化合物。像陳先生這種純素食者，不吃魚肉蛋等營養物質，結果導致體內白蛋白合成減少，就需要分解脂肪組織來維持營養均衡，大量的脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟後，而這種脂肪在肝臟中不易被分解，若不能及時排出，肝臟中的脂肪堆積過多，長期以往，就形成了脂肪肝。
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