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| 紅色的山楂和黃色的橘子（中評社 王永雪攝） |
中評社北京10月24日電（記者 王永雪 林艶 郭至君）位於北京西山東麓的香山，每年秋季吸引著大批的遊客前來參觀，作家楊朔曾寫過：“香山紅葉是北京最濃最濃的秋色，能去看看，自然樂意。”而除卻漫山紅葉，聚集著大批遊客的美食街更是香山的另一景，其中，又以北京特色傳統美食居多。中評社記者在香山美食街看到滿目的驢打滾、北京糖炒栗子、冰糖葫蘆、香山特產山楂、烤紅薯等特色美食，色香味俱全，引人垂涎。
作為老北京傳統小吃之一的驢打滾，黃、白、紅三色分明，顏色甚是好看。據說是因為最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，故而得名“驢打滾”。驢打滾的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口異常綿軟，別具一番風味。
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃，也是具有悠久傳統的美味。栗子本來是深棕色的，而北方人的吃法與南方截然不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒，然後再往裡倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”
冰糖葫蘆可以作為北京傳統美食的另一張名片，是北京常見的小吃。一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，似初戀般的感覺；而顏色亦是鮮紅欲滴，讓人看一眼就瞬間有了想吃的慾望。 |
