膳食科的匿名人士透露，“平均下來每位運動員一天的膳食費差不多50元，你想想50元一天，能吃到什麼好東西。但是我們的食堂就一定要保證乾淨，而且所有菜式都要清淡少鹽。”
省隊食堂的“顧客”都是每日體力消耗極大的職業運動員，因此肉食菜式不能少，“今年我們的總廚和有關工作人員確實到北京開了一次會，強調在倫敦奧運會前保證不要藥從口入，但也只是一個常規的工作會議。”匿名人士稱，至少在廣東省隊內，還沒有出現過“禁肉”的情況，“我們的肉類都是由知名供應商供應的，但我想不會有什麼特供肉、有機肉、綠色豬肉吧，這些東西價格貴，也不一定真的那麼特別。”不過省隊對於食材的衛生情況和質量還是非常講究的，每隔一段時間會將供應商提供的食材送到學院科研處或者省內質監機構檢驗，只是並非每頓飯都要送檢，“一般來說一年都會有一次”。
“跟學校和單位的食堂一樣，我們的菜式會有留底待檢的樣本，不過這也只是防止集體食物中毒的情況，一般樣本都只留3天~5天。從食堂建立到現在，省隊從來沒有出現過任何食物中毒的現象，或者運動員在這裡吃飯後興奮劑檢測不過關的情況。”匿名人士說，“我們購買油鹽米面和調味品時肯定會挑選知名的、信譽度比較高的牌子，牛奶也會使用本地產的奶。”
對克倫特羅的檢測標準已被修改
專家：賽前不吃動物內臟
國家隊的所謂“禁肉令”主要是讓職業運動員避免在接受興奮劑檢查時受到肉食中可能含有“瘦肉精”成分的影響，以致出現陽性結果，瘦肉精的成分包含世界反興奮劑機構“黑名單”上的“β興奮劑”。不過在2011年，世界反興奮劑機構就開始討論更改對瘦肉精成分克倫特羅的檢測標準制定。世界反興奮劑機構承認，運動員可能在誤食了受瘦肉精污染的肉食後，出現興奮劑檢測的陽性反應，所以修改了對克倫特羅的檢測標準，即1毫升尿樣中查出2納克克倫特羅，這就把“誤服”與“有意服用”區分開來。 |
