中評社北京8月10日電／東經120°，北緯30°，杭州。
G20峰會已經進入倒計時！
西子湖畔這座如畫的城市，遇到這場世界矚目的峰會，溫婉之中多了幾許國際化的風情。感知杭州，既要聽聽西湖上船娘的歌聲，也要嘗嘗街頭巷尾餐廳裡的煙火味。
今年5月，杭州市消保委聯合錢江晚報、浙江在線、浙江太古可口可樂飲料有限公司，共同推出了尋找身邊的G20美食線索，共同繪制“G20美食地圖”的活動。經過民間征集、海選、專家認證、評委記者實地踩點探店……整整3個月時間過去，活動吸引了上萬網友參與。
今天，這份美食地圖終於要與大家見面了。
如果說清晨一碗片兒川是屬於老杭州人的舌尖記憶，那麼，一個漢堡的便捷或許便是美國人在他鄉的念想；一盤意大利面的嚼勁也是意大利人在異國的慰藉……藏在杭州最地道的異國美食，正是這座“美食天堂”之城對每一個人最暖意的問候。因為版面有限，在這裡，我們只能選取其中“最具G20(成員國)特色”的10家風味餐廳”推薦給大家。其他成員國代表風味餐廳以及更多關於G20美食地圖的具體信息，請登錄杭州吃貨微信“G20美食”專欄查看。
【中國篇】 推薦餐廳：四季金沙廳
推薦美食：鮑魚紅燒肉、榛果焦糖鵝肝醬伴葱油餅 “金沙”寓意財富和幸運。一位知名媒體人曾這麼說過：四季酒店金沙廳是現代杭州該有的臉面，精致如斯，不負江南。這個坐落於西子湖畔的餐廳，將西湖美景收於眼底。金沙廳廚師長王勇，從業25年。據說，他的私人時間都被用在了尋找各地食材，與同行切磋、與自己過招上。吃貨們之所以喜歡金沙廳，是因為它既有杭幫菜的基礎，又有創新和變化。這裡的鮑魚紅燒肉，選用金華兩頭烏豬肉，絕對不用冰凍貨，以冰糖代替白糖來烹制，從而達到肉質緊實，肥而不膩效果。在王勇看來，一道精美的料理，必須是見證了料理人先天禀賦與後天專注的。也只有這樣，他要表達的味道，才能夠準確而有生命力。
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