十年來，杭幫菜先後走入美國、德國、英國、法國、愛爾蘭等數十個國家。跟著杭幫菜走出國門的步伐，杭幫菜餐飲企業也開始走向國際化。“杭幫菜一哥”外婆家於2015年拓展了美國洛杉磯、意大利米蘭、新加坡三處門店，與全球分享杭州味道。
一帶一路引領未來的杭州美食這樣走
近年來，杭州市委、市政府把餐飲行業作為改善民生的重要抓手，推動民生經濟的跨越發展。據統計，2005年，杭州餐飲營業收入首次突破百億元大關，達100.86億元；2015年，杭州餐飲營業收入超457億元；今年1-9月，杭州餐飲營業收入同比增長11.4%。
在去年的中國餐飲集團百強榜上，杭州飲食服務集團有限公司、外婆家餐飲集團有限公司、杭州樓外樓實業集團股份有限公司等5家“杭籍”餐飲巨頭入圍。值得一提的是，杭州飲食服務集團多年蟬聯百強榜首。
當然，隨著線上平台和新興業態的競爭，杭幫菜也正面臨著眾多挑戰。正如國際飯店與餐館協會主席Ghassan AIDI所倡導的那樣，全球的餐飲業要攜手團結，通過制定共同目標和戰略規劃，提升行業整體競爭優勢，而一帶一路為杭幫菜發展提供了新機遇。
第53屆國際飯店與餐館協會年會舉辦期間，還將舉辦一帶一路國際飯店業合作大會。“通過全球對話、國際合作項目推介、杭幫菜文化交流等活動，全力打造一帶一路飯店業國際合作新平台，深入探索國際飯店發展新動力。”杭州市商務委相關負責人說。
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