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| 杭州西湖。 |
中評社北京1月20日電／俗話說：大寒小寒，殺豬過年。在農村，殺年豬、吃“刨豬湯”，是迎接新年最早進行的一項習俗。進了臘月，大部分人家都要殺豬，為過年制鹹肉、包餃子、做菜準備肉料，有童謠唱“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬”，許多農村的娃兒都知道，只要到了殺年豬的時節，離過大年、拿紅包也就不遠了。
如今“殺年豬”仍然是農村裡相當隆重的一件事，有些地方現在依舊會焚高香、放鞭炮；不講究一點的，也都會請上親朋好友來吃“下水”。
錢江晚報報道，記者就聽父母輩的人常說，童年時，“殺年豬”是孩子們最高興的事情，立冬過後，只要聽到有豬的嗷叫聲，孩子們總是會去看熱鬧的，男孩子們總是笑嘻嘻地看著屠戶殺豬，而女孩子們總會把臉轉到一邊去，直到豬沒有了一點聲息，才把頭轉過來看大人們忙乎……而這些，卻隨著時代的變遷，離我們越來越遠。
本月31日，不如就隨著悠游去體驗一回最地道的“殺年豬”吧，不僅可以感受傳統的年俗，更能帶上土豬肉回家犒勞自己哦！
探豬記
千島湖下姜村姜師傅家的“年豬飯”
為了幫小夥伴們的殺年豬風俗體驗之旅提前踩踩線，上周六在千島湖，記者順著淳楊線一路尋訪，終於在楓樹嶺這兒找到了此行的目的地下姜村——這座依山傍水的小村莊，此時殺年豬的活動正值興盛。在村支書楊紅馬的帶領下，記者找到了處理著今天的最後一趟活的殺豬師傅姜承功——他家的一頭肥豬，恰也準備今天拿來做“年豬飯”。
殺豬是技術活兒，不是人人都幹得了的。就連下刀的位置、深淺，都有說道。一般在一個村子裡，好的殺豬匠就是那麼一兩個。“這段時間每天大概宰殺五六頭吧，不過還沒到最忙的時候，最多的時候一天可能要宰近十頭吧，凌晨就得起來準備。”姜承功趁著洗豬腸的閑暇時候，略略抬了一下頭對記者說。
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