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| 千島湖。 |
姜承功今年50歲，從十多歲開始接觸宰豬，這門手藝他已經活用了30多年。在有著700多人的大村子裡，他是目前唯一正統的殺豬師傅，臨近年關，正是他一年最忙的時候。
記者在現場看到，案桌上放著裝著豬板油和豬肝的籃子、一整只豬頭和一個盛滿熱水用來清洗內臟的大水盆子，案桌邊是一個木制大浴盆，邊上一張小桌上放著各種工具，而宰殺後的豬身正吊掛在靠墻的木梯上。
為什麼要將豬身掛在梯子上？姜師傅的街坊們告訴記者，村子裡的老傳統就是這樣的放置法，既是讓褪毛洗淨後的豬身保持乾淨，也讓師傅在處理時更為方便。
姜承功此時正極為耐心地清洗著豬腸，這是一項細活，需要把腸子套在筷子上，擠出裡面的遺留物，然後在熱水裡再漂洗幾遍。圍觀的孩子們倒是覺得非常有趣，也紛紛凑上來按著師傅的招式如法炮製一番。看著幾個孩子“發揚”著不怕臟不怕累的精神，姜承功與街坊們都忍不住笑了——孩子們哪裡知道，他們洗過的腸子，姜承功還得再拿來洗一遍。
又過了一刻鐘左右，姜承功已經和妻子處理好了整只豬的內臟與腸子，準備正式拿豬身肉開刀了。邊上的街坊齊力幫著把豬身移到案桌上，姜師傅操起一把斧鉞樣式的剁骨刀，呼呼幾下就將豬身切成了兩半，兩位老鄉拿大杆秤一稱，好家夥，一半豬身就有106斤！
記者還在驚訝的時候，姜承功手頭已經換了一把刀，忙著細細割下各部分的豬肉了——雖然這一頭豬的大部分肉將趁著冬寒被趕制成腌肉，但今晚豐盛的年豬飯也少不了它的身影。
街坊的孩子們圍觀完宰豬後，大多對晚上這頓盛宴已是希冀不已，而邊上的廚房這時也升起了炊煙，灶台上不僅煨著新鮮的豬肉，更煨著濃濃的鄉情——用來下酒的豬肝、豬肚，再加上誘人的大碗紅燒肉、小炒肉，今晚姜師傅與街坊們還得喝上幾杯，恐怕免不了一場辛勞後的酣醉了。
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