記者看見，與其他便利店不一樣的是，“缸鴨狗”在Vango店內擁有自己獨立的加工車間，煮面爐、保溫箱、加熱爐……加熱保溫設備一應俱全。“最喜歡的是他們家的紅曲米面，純天然沒有添加，一兩分鐘面就熟了，加上雞腿、西蘭花等配菜，新鮮又便捷。”消費者周女士對記者說。餐飲企業和便利店牽手，解決配送服務“最後一公里”？
“到現在為止，便利店已經更新到‘三代店’了，換代速度雖快，但我們更注重內部品質。‘缸鴨狗’有自己的中央廚房，每天將新鮮食材（半成品）配送到門店，我們賣的飯都是經過近十道工序加工而成的。與餐飲異業合作是資源互補，對我們來說，摒棄傳統做法（從食品工廠輸出的速食便當），才能提升在便利店行業中的競爭力。”華潤萬家相關負責人表示。
其實，餐飲和便利店跨界合作的情況此前也有過。名人名家就與祐驛站牽手合作推出過一個迷你食堂——“快餐島”，幾十多道菜品任意選擇，隨點隨加熱，消費者反響很不錯。
知味觀一位工作人員向記者表示，“去年知味觀只開了一家新店，2014年對我們來說，一直在尋求合適的連鎖模式，所以沒有盲目擴張新的門店。在商務餐飲普遍遇冷、人力成本及租金翻倍上漲的大環境下，餐飲企業的轉型速度也在加快。通過和便利店合作，解決最後一公里的配送服務在未來還是很有可能實現的，這不失為是一個創新出路，不過這樣的連鎖模式我們還在思考中，不會盲目嘗試。” |
