|
| 台青朱信在開設的滷肉飯小店顧客盈門。（圖片來源：大公網） |
中評社北京11月8日電／據大公報報道，台青朱信在在江蘇宜興開的第一家台式滷肉飯小店打響名堂後，先後在不同城市開了第二家和第三家“金富發”滷肉飯小店，生意同樣火爆。這讓他萌生了採取加盟方式發展連鎖店的計劃，輸出品牌和經營、服務模式，並統一配送濃縮醬汁等核心產品。
與一般加盟店不同，朱信在不向加盟商收取加盟費，而是按照營業收入的4%收取提成。而且他會為每家加盟店事先制定“撤退方案”，前期有三家門店因為選址不當等原因，沒有在預定時間內實現盈利，隨即按照“撤退方案”及時止損，重新選址開店。
“金富發”的所有直營店和加盟店均堅持小而精的原則——門店面積和投資成本盡量小，這樣加盟商可以低成本開店並控制投資風險，一旦沒有實現預期盈利也能“船小好掉頭”。同時，產品和服務則要精良。例如，在統一配送醬汁時要注重因地制宜，根據各地市民口味偏好適當進行調整。“像宜興人喜歡吃甜的，醬汁就稍微偏甜，合肥人口味較重，醬汁就稍微偏鹹。”朱信在說。
迄今為止，“金富發”已經在江蘇宜興、浙江溫州、湖州以及上海開出12家門店，其中包括3家直營店和9家加盟店。朱信在說，這些門店最快的20天左右就收回成本，最慢的也只用了一個半月。目前，“金富發”在安徽合肥等地的門店正在裝修，另有多家門店正在選址和洽談，預計今年內全國門店數量可快速突破30家。 |
