|
| 包粽子所用的各類原材料今年略有漲價，但民衆DIY熱情仍然高漲。 |
中評社香港6月5日電／距離12日端午節不到10天，美國南加州各地華資超市端午粽子基本已全面上市，口味豐富，南北兼顧。不少民眾今年更偏愛自己DIY包粽子，不僅花費更節省，也考慮到吃得放心和以及更符合自己口味，不少華資超市粽子原料也紛紛上架，供民眾選購。
中國僑網報道，聖蓋博穀地區多家華資商號不僅有多種口味的粽子亮相，更有優惠折扣吸引顧客。聖市99大華超市推出老字號的“五芳齋”粽子兩袋五元，有豆沙、血糯栗子、碱水、綠豆蜜棗等多種口味可供選擇。含高檔配料的粽子也“高貴不貴”，五個裝的冰凍鮑魚幹貝粽每袋14.58元，分量相同的香菇蛋黃粽和栗子蛋黃粽每袋9.98元，平均單位價格略比傳統口味的粽子稍貴，但也給消費者更多選擇。
部分餐飲業者也抓緊節日商機，推出特色粽子，為了不嚇走顧客，頂住原材料漲價、消費者DIY、家庭作坊價格競爭的多重壓力，維持不漲價。連鎖中餐館康康小美業者John透露，該店主打的上海肉粽仍維持25元11個的老價格，但粽子所用夾心肉今年平均每磅價格上揚0.2至0.3元，漲幅達15%。其它原材料漲幅也都旗鼓相當，加上來自家庭作坊的低價競爭，“成本太高、利潤太薄”，而往年都有的台式肉粽等其它地方風味粽子，今年不再推出，因為“大家都喜歡我們店的上海肉粽，集中火力做好”。
除了口味豐富的現成粽子可以讓食客省心省力吃到節日美食，對於偏好自制粽子的民眾，商家提供的原材料從糯米、去皮綠豆、花生、五花醬肉到箬葉、棉線一應俱全。
香港超市張經理指出，如今無論亞洲進口粽子，還是本地製作的粽子，景氣艱難、顧客精打細算，讓商家在成品粽子進貨時仍走保守路線，“從亞洲進口粽子已經少之又少，本地產的粽子雖然有賣，但地方口味太重太多”，因此主要還是靠原材料因應節日市場需求。今年原材料價格仍然“升升不息”，尤其是肉類，張經理透露，肉粽常用的五花肉價格漲幅約5%，此外紅豆也略有上揚，綠豆、糯米基本持平，今年在各類原材料中，屬花生買氣最旺。
不少民眾認為，自己動手包不僅節省成本，口味更自主，吃得更放心，作為節日禮品饋贈親友也更有特色、更拿得出手。
趁周日到德成行採購粽子食材的馮太太表示，一家三口都愛吃粽子，原本只是為了自娛自樂而學包粽子，現在已成朋友圈中口耳相傳的招牌美食，一到端午節不僅家裡要吃，還要加上先生公司的華人、越華裔同事以及她的眾多華人朋友，每年80到100個粽子跑不掉。節前至少要排出一個周末的時間包粽子，粽子除了傳統上口感最佳的五花豬肉粽，還有應家人要求而做的一部分鹹蛋鮮肉粽、火腿鮮肉粽和牛肉粽，帶素的口味還有香菇鮮肉粽和栗子鮮肉粽，兼顧不同人的口味偏好。
馮太太也說，DIY節省成本，市場上一個綠豆肉粽售價兩元，相比之下，自家做的粽子材料豐富，但粗略平攤下來每個成本價還不到1.5元，節日送禮十分有特色。 |
