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| 入夜後的“環球餐廳”。 |
中評社香港2月10日電／美國芝加哥最老字號中餐館“環球餐廳”(Won Kow)從2月6日起結束90年經營走入歷史，這家見證華埠百年發展的中餐館，曾是各族裔顧客的最愛，年屆90的餐館業主許福瑞(Peter Huey)說，餐館生意還是不錯，但“對我來說，是時候該放鬆一點，所以決定退休，花多些時間陪家人”。
中國僑網報道，大門口張貼著結束營業啟事的“環球”，位於華埠永活街與23街交會口附近，芝加哥華埠是在1915年左右正式於永活街與舍麥路間成形。1928年，一位台山的梅姓老板，在南華埠永活街創立了“環球餐廳”，經過約四代經營。直到今年，環球餐廳依然屹立在華埠永活街的中心位置。根據芝加哥美洲華裔博物館記錄，“環球餐廳”無庸置疑為芝城華埠最老字號的餐廳，也是全芝加哥歷史最悠久的中餐館。
隨著第一代梅姓老板過世，他的兒子接手經營著這家華埠老字號餐廳。1991年，“環球餐廳”物業及餐廳轉手給現任老板許福瑞。許福瑞是1950年從台山遷居到美國的移民，他剛到美國就在中餐館工作，而在接手“環球”前，他經營著華埠另一家餐廳。
1930年，剛成立不久的“環球”為最受芝城猶太裔歡迎的中國餐廳之一。1934年到1940年間，曾在“環球”當服務生的90多歲老人梅葛然(Grant G. Moy)曾描述，當時每周三都有許多猶太家庭、顧客湧入餐廳吃飯聚會，生意鼎盛。事實上，直到現在，該餐館還是有許多猶太顧客上門，尤其許多中年一輩的消費者，熱衷到“環球”尋找兒時“記憶中的味道”。
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