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| 為好友製作的草莓夏洛特生日蛋糕（圖片來源：《世界日報》） |
中評社北京10月24日電／據美國《世界日報》報道，在美國洛杉磯非營利機構工作的華人男子陳家賦，因避疫在家上班，開發出烘焙的新樂趣，將自制蛋糕做為好友生日賀禮、居家避疫的心靈治愈，對各種蛋糕自制難易度也如數家珍。
陳家賦表示，最初除了烤箱，並沒有製作蛋糕的器具，因此選擇從門檻較低的香橙蛋糕入手，熟練後才嘗試更複雜的種類。製作器具要求其實很低，只需要用廚房中的攪蛋器、烤箱與空氣炸鍋，便可做出可口蛋糕。
他最喜歡做的蛋糕是慕斯蛋糕，因為食用前需要在冰箱冰鎮，非常適合夏天；同時食材選擇也很自由，可以通過不同的水果搭配，讓其呈現出五彩繽紛的效果。起司蛋糕（Cheese Cake）則最適合初學者，烘焙成功率最高，也有許多花樣嘗試。烘焙難度最高的蛋糕，他認為是貌不驚人的戚風蛋糕。雖然戚風蛋糕看起來不如慕斯蛋糕色彩斑斕，但若烘焙師想實現滿意的口味，火候和原料調配上都須小心翼翼，一個程序出錯都會破壞蛋糕口味。
陳家賦表示，雖然自己在家製作蛋糕的成本不高，但送給朋友的每一份蛋糕都是自己精心設計和烘焙的。許多蛋糕還根據朋友的愛好和口味，進行特別調制。許多朋友在一飽口福的同時，也會被蛋糕中凝結的真情而深深治愈。
陳家賦說，烘焙蛋糕只是自己在疫情期間養成的業餘愛好，與專業烘焙師相比，自己的技藝還差得遠。在製作蛋糕時，他除了能感到發揮自我創造力的成就感，也有享受到蛋糕帶來的獨特幸福以及傳遞給朋友時的滿足感。 |
