不再“管吃管住”的原因
“管吃管住”漸成歷史有著複雜的社會原因，它與華人群體的不斷發展有關，而且西班牙當前的經濟形勢也加速華人這一特殊的用工待遇走向衰亡。
其實，“管吃管住”能在近一兩年中變得“無足重輕”，西班牙目前的經濟危機起很大的作用。這一待遇對於華人老板來說，畢竟意味著一項開支。面對當前蕭條的生意和不斷下降的利潤，很多老板從降低成本，尤其是雇傭成本上著手，不再為工人管吃管住了。對於這一點，馬德里一位在華人超市打工的僑胞的經歷就很具有代表性。
這位僑胞說，他在那家超市打工已經有4年多的歷史。一開始，老板每天中午都管一餐飯，而且基本都是叫華人小吃店的外賣，四菜一湯，很不錯。從2011年開始，老板就改為由他出大米和肉、菜，讓工人自己做。而到了今年，老板則以店內不讓做飯，炒菜還要到附近住家去炒，費時費力為由，讓工人自己帶午飯到店里來吃了。在這種情況下，工人和以前一樣沒有午休，只有十幾、二十分鐘的吃飯時間，但每天的夥食費卻給老板省下來了。對此，幾位工人也有頗多怨言，但最終也都忍下了。
其實，老板們在“管吃”上節省的成本並不是很多。面對危機，花銷很大的“管住”才是華人老板們“節流”的重頭戲。據了解，一段時間以來，很多原來為工人租住住家當宿舍的老板們紛紛退房，讓工人自己出去找房住。這樣光房租和水電費一項就能節省近千歐元。
“管吃管住”的利與弊
當“管吃管住”作為華人用工中的一項重要待遇逐漸減少時，這給華人群體也帶來了許多影響。
一直以來，華人打工者的福利待遇與西班牙同行相比，基本是最低的。對此，很多老板也提出西班牙工人並沒有“管吃管住”這一說，如果華人打工者的低收入加上這一特殊的待遇，應該和西班牙人差不多。而現在，當這一華人特有的用工待遇漸成歷史以後，華人打工者的低福利將是實實在在的了。對此，不少僑胞介紹說，雖然一些老板在招工時，也提到如果打工者不要求管吃管住的話，會相應地提高些工資，但這種狀況是少之又少。在大部分情況下，雖然老板不再管吃管住了，但工資待遇仍然和原來一樣。這樣一來，打工者的福利待遇就變相降低了。
不過對於“管吃管住”漸成歷史讓華人打工者福利待遇降低的觀點，也有很多人並不認同，除了不少老板說自己會提高工資以外，一些工人也說，以前在管吃管住的情況下，自己住的是六、七個人一屋的雙層鋪，吃的也僅僅是吃飽就好。在這種情況下，“管吃管住”取不取消，對其來說，並沒有太大的意義。
就在很多人認為“管吃管住”消失對打工者的影響較大時，一些華人老板也認為自己受到影響。
有的華人餐館老板說，很多人不願住在老板的住家，要自己出去住，在這種情況下，一到晚間下班時間，他們立刻就要走人，否則很可能趕不上末班公車或地鐵。但此時，餐館里往往還有客人，尤其是在周末時，更是這樣。老板的生意就要受影響。可如果工人都在老板提供的住家里集體居住的話，就不會有這樣的問題。所以對於這些餐館老板們來說，“管吃管住”絕對是利大於弊。
不過，同樣的情況在工人看來，如果自己接受了老板的“管吃管住”，不僅不會占太大的便宜，而且更會失去一定的自由和休息時間。工人在老板的集中掌控和眼皮子底下，飽受壓榨之苦。
然而，不管各方的看法有何不同，“管吃管住”在用工中已變得不再重要，所以華人用工市場的流動性就變得越來越強。其實這一待遇對華人打工者來說，意味著一種對老板的依附關係。當這種依附關係逐漸消失時，打工者自由找工的可能性就不斷增加，如此用工市場的流動性就相應加大。良好的流動性對促進市場健康發展和最大限度的公平都是有益的，所以從這方面來看，“管吃管住”漸成歷史，也具有相當的積極意義。 |
