“我們不僅要以此吸引更多的外國朋友來當地中國餐館吃飯，還想借此讓他們認識杭州，知道那是一個風景秀美、文化深厚的好地方。”馬列說。
去年4月，挪威首相索爾貝格訪問中國，並前往杭州，參觀了阿里巴巴園區。去年8月，浙江省委書記車俊率領代表團，赴挪威考察訪問。
“兩邊就這樣走動起來了。”說起挪威和中國，尤其是和故鄉杭州日益頻繁的互動，馬列的自豪之情溢於言表。他相信，這其中，一定有美食在悄然催化友誼。
事實上，向海外推廣中餐，用美食結交朋友，馬列早在七八年前就已開始扮演連通中西“橋梁”的角色。多年來，憑借扎根海外積累的資源，他幾乎每年都邀請“杭幫菜”“淮揚菜”等各大菜系的烹飪大師，赴世界各國交流，推介色香味俱全的中國美食。美國、德國、法國、英國、奧地利、希臘……許多國家都有他們的足跡。
舌尖中國盡顯文化魅力
這些年，馬列帶出國門的不只是“杭幫菜”，還有“杭幫菜”中的中國故事。
出國之前，馬列曾在杭州一所烹飪學校任教。閑暇時，他愛研究《武林舊事》。這本追憶南宋臨安都城風貌的元代著作，裡面記載的古時菜肴，尤其令他著迷。
“好的菜品都是經過幾百年流傳下來的。”馬列信手舉了一個例子：“去年，我們在‘杭州美食文化挪威行’中做了一道‘蟹釀橙’，將陽澄湖的蟹肉炒熟，盛放在橙子中，再一起蒸20分鐘，肉質鮮嫩清香，這就是一道從南宋時期留下來的名菜。”
出國久了，馬列漸漸發現，舌尖上的美味，讓人回味的不僅是那份刺激味蕾的鮮美，還有蘊藏其中的那份極為豐厚的文化。他想讓更多朋友品嘗流傳百年的中國味道，更想讓他們了解古老悠久的中華文化。
2016年G20杭州峰會前夕，馬列策劃製作了一本小册子。每一頁，四句詩，一段話，一張圖，娓娓道來杭州的人文地理，其中自然少不了他最為熟悉的“杭幫菜”。
“東坡肉”記錄了蘇東坡在杭州修建蘇堤時與百姓共享美食的愛民之心；“桂花栗羮”源自中秋之夜天上人間同賞湖景的美麗傳說；“宋嫂魚羹”則與宋高祖巡游西湖時的一次偶遇有關……
細細讀來，千年杭城的“文化範兒”躍然紙上。馬列在小册子中專門配上英文譯文，外國讀者讀來也是一目了然。“我花了兩個多月時間，大概寫了150多個故事，就是希望用通俗易懂的方式，讓國外的朋友認識杭州，認識中國。”如今，這本小册子已經成為歐洲不少中文學校的課外閱讀教材。
在馬列看來，美食是一個很好的窗口，從中可以窺見的，不僅有中華文化的源遠流長，還有中國發展的日新月異。
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