比如，制定了“史上最嚴厲”的法律，明確加工售賣地溝油可判死罪；曾負責督戰食品安全的中國總理李克強，下令今年要建立“最嚴格的監管制度”，省、市、縣三線布防；“兩會”期間組建國家食品藥品監督管理總局，避免過去各機構“九龍治水、多頭管理”的亂象。
捏成一個拳頭，必然要比一盤散沙有力。一個明顯變化是，過往食品安全事件多由媒體率先曝光，官方機構被動應對，甚至一些監管者還被曝光冷漠應對、推諉塞責，輿論中懲辦嫌犯和懲辦失職官員的訴求是連在一起的；而這一次，“假羊肉”、“病死豬肉”等多起食品犯罪均由警方破獲後公布，各級食安監管機構會同相關機構即刻展開對所在區域的拉網式排查，所涉店鋪查封的查封，整頓的整頓，媒體進行積極的配合，對社會情緒形成安撫。
從這個角度看，中國的食品安全管理是在進步的，也帶給公眾正面的希望。但不得不說，鑒於食品安全問題的複雜性，以及中國各地管理水平、食品安全意識的參差不齊，注定這是一場持久戰。
這次曝光的山東濰坊毒生姜事件，由於當地對內銷姜的抽檢制度形同虛設，農戶輕易“騙到”了農藥殘留合格的檢測報告，而外銷姜得益於嚴格的抽檢避免了“淪陷”；至於“假羊肉”，根據媒體曝光在數年前早已是“公開的秘密”，由於監管漏洞人們被迫多吃了幾年“老鼠肉”，也由於食品加工鏈溯源體制的不夠完善和日常DNA抽查制度的不夠普及，現在官方只能根據犯罪嫌疑人口供一步步排查，難以像今年初歐洲處理“馬肉事件”那樣幹脆利落。
最後不得不提的是，“舌尖上安全”固然需要國家力量保駕護航，但也需要中國人從道德角度更加自律。畢竟，沒有人是孤島，姜農可以不吃自己種的姜，火鍋店老板可以不吃自己進的“羊肉”，黑作坊商人可以不吃自己加工的病死豬肉……但是，無法保證他們吃的不是另一方所生產的“有毒食品”。在這個高度分工的社會，以鄰為壑，無良者害人終將害己。 |
