中評社北京9月13日電/為啥山東人得胃癌的少?一則微信被很多微信公眾號推送。這篇微信說,在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大葱,這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。記者採訪了南京的專家,愛吃大蒜的地區胃癌發病率低,的確有此一說。
網傳:山東人胃癌少靠兩寶
“為啥山東人得胃癌的少?答案大概就在山東人的餐桌上。”這則微信說,在山東人的餐桌上,肯定少不了大蒜和大葱,這兩樣食物不僅當地盛產,也是 山東人胃癌發病率較低的原因之一。因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量,而大葱富含硫化丙烯,可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺,阻斷致癌過程。
“因此,防胃癌不妨學學山東人,適當生吃點大葱和大蒜,同時也要少吃腌菜、幹鹹魚、鹹肉等,以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺,誘發胃癌。”
這則微信昨日經過很多公眾號的推送,引起了很多網友的轉發。的確,一說到山東特色飲食,大多數人都會先想到“煎餅卷大葱”;另外有山東的網友說,老家人喜歡吃生蒜,殺菌消毒,夏天不怕拉肚子,但沒想到還能防癌!
求證:多吃葱蒜的確能防癌
除了多吃葱蒜,還要少吃腌制食品
愛吃葱蒜的地方胃癌發病率低,這一說法也得到了南京專家的肯定。南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹,胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異,“文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關,是有一定的統計學支撐的。”
金小晶主任告訴記者,自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜誌,刊登的內容就是山東當地的醫學研究所,針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。但是,山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。
專家告訴記者,長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中,第一位的是山東蒼山縣,那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。不過,山東臨朐和蒼山相隔僅200公 裡,但臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當地的飲食習慣也有關,臨朐地區的居民喜歡吃鹹菜等腌制食品,臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
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