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| 1月6日，工人在廣西某食品有限公司螺螄粉生產車間生產線上包裝袋裝螺螄粉。新華社 |
中評社香港1月19日電／這種經過發酵的食物聞起來有點臭，但吃起來又很美味。在疫情期間，它開始在全中國走俏。
美國全國公共廣播電台網站1月16日載文《疫情期間螺螄粉在中國走紅，但這種食物有點……臭》，文章說，這種食物就是螺螄粉。
爽滑的米粉泡在螺螄去殼後小火慢燉而成的湯裡，再放入發酵的酸笋，還可以加入腐竹等配料。
螺螄粉難聞的味道也使其成為家裡烹制的最難聞的食物之一，這種味道可能幾個小時都無法散去。
2020年，擁有數以千萬計粉絲的網紅們開始在微博上討論這種味道獨特的小吃。網絡營銷和口口相傳使螺螄粉風行一時。這一年，幾十個品牌銷售了約11億袋速食螺螄粉。
很快，大量居家隔離的人們開始享用這種小吃。現在，螺螄粉成了中國的特色小吃——對廣西柳州市來說也是帶來經濟效益的一大福音。
記者來到了據說是這道美食發源地的廣西柳州。這座城市以對螺螄粉的熱愛而聞名。有人聲稱第一碗螺螄粉是在上世紀80年代制作出來的。每種起源傳說最終都歸結為同一個故事：將螺螄湯和米粉這兩種長期以來在廣西單獨流傳的美食放在一個碗中。
螺螄粉在全國的流行為柳州注入了新的活力。這個城市在經濟上曾經主要依賴生產工程機械等產品，大約在上世紀90年代，當時一些苦苦掙扎的國有企業開始裁員。 |
