健康吃“粽”有竅門
雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門，美味與健康其實可以兼得。
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，减少腸胃負擔，更有益於健康。
少油低熱量：肉粽早已成爲“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鶏肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風味。
現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以爲營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節既美味又健康。
食物搭配：端午節前後可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因爲粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜，餐後來一份水果，不僅享受美味，還可營養均衡，過個輕輕鬆鬆、腸胃無負擔的端午節。
粽子好吃，可吃多了就會引起各種腸胃疾病，那麽有什麽可以幫助它消化呢？下面這些助消茶可以作爲食用粽子之後的養生飲料，幫人們减輕腸胃負擔。
陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半，這樣一帖的藥量，可以煮約一公升的開水，當養生茶飲用。
陳皮具有促進食欲的效能，對中焦氣滯、食欲不振等症具有很好的功效。它可以免除吃過多粽子所産生的胸悶、中滿、食欲不振等副作用。其實陳皮就是橘子皮，以存放的時間長、陳久者爲好，所以叫陳皮。廣州産的橘子皮較好，故又名廣陳皮。
佛手柑又稱佛手，味辛苦酸，性溫。主要功用是理氣和中，舒肝解鬱。本品適用於肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶肋脹、食欲不振、嘔吐等症。它又可以治療肝氣鬱結而致的胃脘痛，當然也可以以其揮發油的功效，來促進消化。
麥芽是常用的養生茶來源，很多人會在夏天煮“麥茶”來喝。麥芽味甘，性微溫。有消食開胃的作用，能化一切米面果實積滯；能助胃氣上行而滋脾健運，使濁氣下降而除脹寬腸。要注意的是，麥芽以炒焦使用，對消食化積的作用最大。
山楂酸而破泄，消積散瘀，善於消肉積、症塊，幷能行氣活血。焦麥芽、焦山楂合用，能互相增加其消食導滯的能力，常用來作爲促進消化、消减脂肪的藥物。有研究指出，山楂能够减少血中三酸甘油酯的含量，且有擴張冠狀動脉的效果，對於消脂與預防心絞痛是臨床上常用的藥物。烏梅、山楂皆有酸味，但烏梅酸而收澀，斂肺澀腸，本身的酸味更可以促進津液産生，减少腹脹飽食感。 |
