中評社北京5月23日電／據北京青年報報道，辣椒原產於南美洲，15世紀末哥倫布發現美洲大陸後將其帶回歐洲，明代末年傳入了中國。
如今辣椒在我們的生活中隨處可見，也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等，既能作為蔬菜直接食用，也可以作為香辛料用於多種菜品的調味。我國四川、湖南、貴州、雲南、江西等省份都是有名的“無辣不歡”地區。
除了生食或炒食，用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、剁椒、泡椒等也都是廣受喜愛的吃法。不同品種的辣椒可呈現不同的顔色，以紅色最為常見。在我國常見的品種有小米椒、二荊條、牛角椒、羊角椒、朝天椒、燈籠椒等。
“辣”中營養知多少
1.維生素C
說起辣椒的營養，最值得稱道的便是其中豐富的維生素C了，在蔬菜界可謂翹楚。
青尖椒100克中含有維生素C 62毫克，而小紅辣椒的維生素C含量更高，每100克中高達144毫克，是西紅柿的7倍，橙子的4倍。
維生素C的好處自然無需多說，它的抗氧化、保護心腦血管健康的作用早已經深入人心。
2.胡蘿蔔素 |
