有些添加劑沒必要檢測
近日，有媒體報道，由於技術的限制，食品添加劑中有六成無法檢測。
“到底是不是六成無法檢測，沒有具體梳理過，這要看怎麼去分別。”嚴衛星說，有些添加劑根本就沒有必要去檢測。
嚴衛星說，300多種常用添加劑也不是每一種都有檢測方法，比如澱粉被作為增稠劑使用，“但是可能來自玉米、土豆，加到食品裡面怎麼檢測呢？”
香精檢測會鬧國際笑話
在添加劑名單中，有1800種是香精香料，嚴衛星說，其中大部分也是無法檢測的。國際社會都沒把香精加入到食品中再設定檢驗方法，“香氣是食品中本來就有的。如果香精都要設立檢驗方法，在國際上也都會鬧笑話。”
嚴衛星還表示，香精本身健康風險非常小。“香精有自限性，不能多加，加多了也就臭了。甜味劑也是如此，加多了就苦了。這種添加劑加多了沒有意義，還會增加成本。”
“要加強生產監管，而不是依靠終端產品的檢驗來實現食品安全。”
■ 連線北京
北京食品安全周啟動，邀專家解讀食品添加劑
“添加劑成食品安全替罪羊”
昨天，北京市食品安全周啟動。市食品安全辦表示，今後食品行業從業人員將加強培訓。
市食品安全辦表示，此次食品安全宣傳周，將邀請專家學者在北京16個區縣科學解讀食品添加劑，消除消費者的理解誤區和心理恐慌。
市食品安全辦副主任王建華說，今後食品生產經營企業負責人和主要從業人員每人每年要接受食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理等方面的集中培訓不少於40小時，每名食品安全監管人員每年也要接受不少於40小時的集中專業培訓。
中國工程院院士孫寶國昨日還表示，“食品添加劑成了食品安全事件的替罪羊”，沒有食品添加劑不可能有食品安全。他以醬油舉例，以前自釀的醬油放置時間長了會長毛，被微生物污染，會危害人身安全，而加入防腐劑就解決了。 |
