在個別食堂，“老潘”發現了有意思的現象——食堂根據領導級別定餐費。比如司長吃是4元，普通科員吃就是5元。另有一些小盤小碗的放在餐台上，有人私下告訴“老潘”，司長以上才可以拿一份，而司長以下的官員，則基本跟普通幹事一樣了。
二三十家食堂吃下來，“老潘”很少見到部長級別的官員，“只有一次，看到文化部部長在食堂和其他工作人員坐在一起吃飯”。
在吃過的部委食堂中，“老潘”認為，相對簡陋的是文化部食堂，鐵道部“大鍋菜”最有營養。“對食堂來說，無論學校還是機關，食品安全顯然是重中之重。”首都保健營養美食學會大鍋菜烹飪技術專業委員會（以下簡稱“專委會”）秘書長卞正林對記者表示。
專委會由鐵道部機關食堂主任兼黨支部書記李建國於2010年組建，其會員有不少是來自各部委食堂的名廚。
據卞正林介紹，首先要注意的是食品源頭，“食堂採購一般都有固定供應商，如果出了問題，可以追溯到源頭。”對採購回來的生食，要用試紙或試劑測試其菌群和添加劑。曾經，外交部食堂吃出一只蒼蠅，成了坊間一大新聞。
專委會副會長宋國興向記者透露，鐵道部食堂一直是部委食堂中的“紅旗單位”。該食堂配有營養師，每次機關體檢後，營養師會根據體檢結果，了解有多少“三高”人群，在配餐上多動腦筋。一些“三高”人群在食堂吃一段時間後，指標確有下降。此外，食堂菜譜上寫著各種菜品的營養含量。（時間：4月7日 來源：新安晚報） |
