中評社香港12月7日電／以烤鴨聞名國際的北京全聚德集團，確定將在高雄市與河邊餐飲機構合作投資餐飲。全聚德四日與河邊餐飲機構在台北市簽署投資意向合作書，餐廳地點在河邊承租的高雄港三號碼頭“香蕉棚”。在香蕉棚歷史建物與全聚德百年老字號相互輝映下，老饕很快就能在港都吃到正宗道地的北京烤鴨了。
在今年北京奧運期間，北京全聚德烤鴨成為各國選手及政要的最愛，也被喻為中國大陸在北京奧運的另一塊金牌，名聲迅速打響國際。
據中國時報報道，全聚德的商標在二○○二年間也在台灣完成註冊，只是尚未正式進軍台灣餐飲市場，而這次簽約是台灣第一家授權商標的餐廳。“北京老字號協會”投資團，日前由全聚德集團董事長姜俊賢領軍參訪高雄市，並在中華海峽兩岸企業交流協會會長黃建雄牽線下，與高雄市河邊餐飲機構董事長張素鑾商討投資合作事宜，並到屏東考察養鴨等相關產業。
全聚德、河邊簽下在香蕉棚合作十八年的合約後，重要作業就是如何取得源源不絕的鴨子及訓練烤鴨技術人員。張素鑾表示，依姜俊賢對北京烤鴨的專業，他認為南台灣的鴨子瘦肉多，不適合烤鴨，北台灣的比南台灣的好，但他還是認為以五十幾天大的肥美北京填鴨作原料才是正宗，所以計劃先從大陸進口，再引進台灣養殖，台灣鴨只用在過渡時期。
老饕很快能吃到正宗烤鴨
近日張素鑾將赴北京洽談合作細節，她將向全聚德表達以台灣食材為原料、提升高雄就業人口的計劃。她相信只要用心研究，一定可在台灣養出適合烤鴨的台灣鴨。
除全聚德要在高市投資外，北京同仁堂也將在台加碼投資，北京張一元茶葉也與中台灣茶農合作投資台灣的“高山烏龍茶”，北京傳統小吃協會也計劃將台灣正宗道地小吃引進北京。 |
