中餐業反應不一
著名僑領劉雨雄先生得知搜查事件後表達了自己的觀點：首先德國是個法制國家，無論是執法者還是企業、公民，整個社會都在法律框架下運行。中餐館也不例外，有各種各樣的法律加以管理。因為整個行業不景氣，肯定會出現這樣那樣的問題，這也不奇怪。政府進行搜查有它的道理，如果意大利餐館出了問題，警方也會去搜查，這對所有餐飲業是平等的。
問題出在中餐館本身。老板和勞務廚師的關係沒有處理好。分散在各地的勞務廚師互相通氣、互相比較，導致個別廚師不滿老板，將其告上法庭的案例。其實，老板和廚師在一條船上，老板承擔所有的責任和風險。所以雙方應該相互體諒，同舟共濟。
從廚師角度來講，他們來德國以前都是認真考慮過，自願來的。他們在國內也許月收入三、四千人民幣，在德國基本收入可以是國內的兩倍，老板還要為他們上報高稅，最後可以退回上萬歐元的養老金。這筆帳他們是算過的。有些廚師來了德國以後，對這裡的工作方式等不滿，採取極端手段，也不難理解，但這畢竟不是解決問題的最好辦法，損害的是整個中餐業的形象和利益，對老板和廚師都沒有好處。
全德華人協會和一些資深僑領，一直呼籲召開行業座談會，群策群力，找出解決問題的可行之策。原則是勞資雙方換位思考，相互理解，共度難關。如果有個利潤豐厚的老板對廚師苛刻，那是不應該。事實是目前很多餐館都慘淡經營。而且多數老板對廚師還是不錯的。老板也好，廚師也好，都是華人，雙方應從大局出發，當共同維護華人的整體形象。
關於中介公司，為了規範管理，德國勞工部和中國商務部曾達成過協議，授予若干公司辦理勞務廚師的許可， 但其中一些公司利用供需雙方不能直接溝通的空子，兩頭吃、牟取暴利、不負責任、不守信用，或者有其他不正當行為，結果損害供需雙方的利益，損害行業信譽，造成中餐業勞動力短缺。對於這些不法商人，的確應該採用法律手段予以打擊，維護市場的良性運作。 |
