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| 台南縣推文蛤節，縣長蘇煥智現場烤文蛤為七股在地特產促銷。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南1月19日電（記者 趙家麟）文蛤是台灣雲嘉南濱海地區的重要養殖水產，國際級保育類野鳥黑面琵鷺來七股度冬時，正是文蛤(蛤蜊)最好吃的季節。台南縣日前在七股鄉潟湖區舉辦了黑面琵鷺保育季及文蛤節活動，選在生態旅遊的季節，也為在地的特產文蛤打響知名度。
台南縣政府今年舉辦黑面琵鷺保育暨文蛤節活動，主辦單位邀請三股國小表演極具鄉土特色的跳鼓陣等表演，現場舉了理一場千人親子烤文蛤活動，縣長蘇煥智為七股文蛤當起代言人，還在現場烤文蛤促銷，歡迎各地遊客來七股品嚐又肥又甜的文蛤。
七股潟湖因為水質好、鹽份多，有別於其他地方人工養殖池，七股漁民選擇以優質的潟湖水質來養殖，生產的文蛤又肥又甜。
七股潟湖生產合作社今年針對文蛤有了新促銷方法，把吐沙後採用真空小包裝，全程採5℃以下冷藏儲運，確保進入休眠狀態的文蛤在儲運過程中不受污染，並保持生鮮美味，讓“七股潟湖文蛤”成為最優質海鮮伴手禮。
根據農委會的研究，文蛤（Meretrix lusoria）屬二枚貝斧足綱，俗稱粉蟯、蛤仔或蟯仔，市面上通稱蚶仔、蛤蜊，是台灣主要養殖貝類，主要文蛤養殖地區為彰化、雲林、嘉義、台南等縣市。
文蛤的外殼略呈三角形，腹緣鈍圓，殼皮以黃褐色為主，肉味鮮美清甜，富含蛋白質，鈣、磷、鐵質及微量元素等營養，一般作湯、或炒或烤、浸漬調味成鹹文蛤，味道鮮美，是海鮮店不可或缺之佳餚。
近10年來，台灣的文蛤養殖面積約在5000至7300公頃之間，產值則在新台幣7億至11億元間，年產量由1萬8千公噸增加到2萬6千公噸，已超越牡蠣而躍居養殖貝類的首位。
台灣早期文蛤養殖為單養型態，後來業者為減少人力撈除養殖池中絲藻，大都在文蛤池混養虱目魚、草蝦、砂蝦或斑節蝦等。近年來休閒漁業風氣已逐漸興盛，已有許多文蛤池在例假日開放供遊客垂釣虱目魚，以增加經營收益。
目前正是黑面琵鷺來七股濕地度冬季節，許多遊客都會安排週末假期到七股遊賞黑面琵鷺，體驗生態、品嚐當地農漁特產美食小吃，享有豐富知性的生態美食之旅。
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