生有所好，死必享焉。地處中國西北內陸的漢陽陵是開創中國歷史上第一個盛世的漢景帝及其夫人的陵園，考古人員1998年以來對其帝陵東側的部分陪葬坑進行了發掘，其中3個坑內發現了大量糧食遺跡、動物骨骼等，出土的封泥證明其與主管皇帝膳食的官員——太官有關。 胡鬆梅說，目前所研究的動物標本主要是一個陪葬坑出土的。除了4種海洋動物和後期侵入的褐家鼠之外，研究發現其他動物還包括兔、貓、狐、豹、羊、黃牛、青蛙、麗蚌、賈氏麗蚌、小鹿和麋鹿，首次在實物上豐富了人們對於兩千多年前漢代皇室膳食的認知。
中國古人對飲食非常講究，皇室的膳食更是馬虎不得。從飲食角度上看，膳食動物既有海洋產品、淡水產品，也有多種野生和家養的陸生哺乳動物。這些動物無疑為人們展示了當時皇帝的部分食譜，反映了其膳食結構的多樣性和搭配的合理性。
讓專家尤其在意的是，這些出土動物中除少數的蛤、螺等絕不會產自當地外，大多數的動物都是當時渭河流域的本地動物，尤其是淡水習性的麗蚌對於水質的要求十分高。
胡鬆梅說：“麗蚌如今在渭河流域早已不可尋，它們的存在表明兩千多年前的首都長安的確是水草豐美之地，也一定程度上佐證了漢陽陵處在"涇渭分明"的風水寶地的選址要求。”
那麼貓、狐和豹也進入皇室食譜嗎？專家認為，秦始皇時期即有的上林苑在漢代得到更大發展，成為王公大臣、尤其是皇帝的狩獵之地，“打野味”甚至成為少年人的俠風行為。
“狐、豹無疑是打獵所得，至於貓的來源，很可能是作為皇室廚房中防家鼠之用。有趣的是，貓最終沒有防住，它們如今一起成了我們的研究標本。”胡鬆梅笑道。
為何沒有發現魚蝦呢？專家認為，由於發掘面積的局限性，以及目前主要對三個保存有動物骨骼的陪葬坑中的一個坑進行了科學研究，發現的這些動物並不能代表皇室膳食結構的全部。
漢代史書有載：“上林苑中昆明池、鎬池、牟首諸池，取魚鱉，給祠祀。用魚鱉千枚以上，餘給太官。”
“這次發掘的動物標本中並未看到魚鱉，我們現在只能得出當時皇室膳食的一個大概結論。尤其是不能代表其他兩個陪葬坑中沒有，更不能得出皇帝食譜中沒有的結論。不難看出，僅僅現有的動物標本，已足以繪出當時皇帝的豐富食譜了。”胡鬆梅說。 |
