鹿居山野 筋力特強
鹿腳筋甚具食療作用，有“以形補形，強壯筋絡”之效。是次有不法商人以牛筋冒充鹿筋，有中醫師指兩者雖同屬筋類，不過功效卻有很大差異。
中醫師公會會長關之義表示，由於野鹿在山野成長，長期在山上活動，令牠們筋力較強，故鹿筋的功效及價格都比較牛筋高。相反牛主要用作耕田，筋力少，所以功效較低，不過牛筋已是最接近鹿筋的食材。至於豬腳筋、雞腳等被視為“以形補形”的食物，雖然都有助強健筋絡，不過其療效並不能與鹿筋相提並論。
他又指，鹿筋有多個原產地，當中以內地東北吉林的鹿筋的質素較好，而價格較貴的鹿筋呈象牙白色，價格便宜則呈紫紅色，消費者可從顏色上分辨，而外形上，鹿筋的外皮較鬆，末端有黑蹄甲。相反，牛筋質地較硬，蹄甲亦較大。 |
