以北京的檢測方法為例，地溝油經過人為特殊處理後，檢測發現並不是所有地溝油樣品都含有多環芳烴。所以，北京的指標在鑒別地溝油裡也是不行的。
檢測不能解決一切問題
在之前公安部披露的橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。
地溝油檢測為什麼這麼難？上述中國疾控專家並未明確解釋，但他說：“目前造假者已經到了相當高的水平。”
在採訪中，多位食品專家曾向記者表示，地溝油不管危害有多大，它都是有違食品安全法的，必須予以堅決查處，尤其是加強食品安全全過程的監管。“而檢驗方法並不能解決一切問題。”
上述中國疾控專家也認為，如果檢驗機構確定了地溝油的檢驗指標，造假者和違法分子就會想盡辦法來掩蓋要檢測的這項標準。“這是個鬥智鬥勇的過程”，所以，一定要加強食品安全的過程監管。 |
