“新標準要求降低”是誤讀
衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。
“這種采樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。
於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會（簡稱ICMSF）的“三級采樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。
衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。
根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。 |
