中評社北京12月27日電／蒙牛純牛奶黃曲霉素被指超標，但外界的質疑，黃曲霉素為何出現在產品中，作為乳業正常的常規檢測項目，為何沒有在自檢中被發現。
據第一財經日報報道，蒙牛又一次站在了食品安全問題的風口浪尖。12月24日，國家質量監督檢驗檢疫總局公布了近期對全國液體乳產品進行抽檢結果的公告，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。此次涉事的四川眉山工廠在2008年4月全面啟動，其一期項目總投資3億元，設計能力為日處理鮮奶800噸。
此事發生后，蒙牛在25日凌晨及晚上9點鐘兩次連發道歉聲明，但是仍然受到了外界的質疑，黃曲霉素為何出現在產品中，作為乳業正常的常規檢測項目，為何蒙牛在自檢中沒有發現？
對此，蒙牛副總裁盧建軍昨日接受採訪時解釋稱，“黃曲霉素是因為眉山地處四川，多陰雨天氣，個別供方對飼料管理不當，霉變導致牛奶產生黃曲霉素。”
同時，盧建軍表示並非蒙牛自檢失誤，而是此次國家質檢總局入廠抽檢時，該批次產品仍處在保溫期這一工藝流程中，隨后蒙牛在出廠前同時檢測出這一批次問題產品，並將其及時銷毀，這是蒙牛內部質量管控體系有效性的體現，從側面反映出蒙牛能在產品跟消費者最終見面時，把問題產品管控在內部。
飼料問題
多位業內專家認為，黃曲霉素主要是飼料發霉造成的。
中商流通生產力促進中心分析師宋亮介紹，目前奶牛養殖基本上是由20%精飼料和80%粗飼料組成，其中精飼料主要是玉米、豆粨構成，而四川氣候濕熱，飼料保存過程中容易出現霉變，尤其是玉米特別容易受到黃曲霉毒素的感染。而奶牛長期吃這種霉變的飼料后，加上黃曲霉毒素並不能通過代謝消滅，其后原奶就會受到污染。
在一位業內人士看來，飼料極易霉變，養殖經驗豐富的人，通常會給牛打抗生素解決黃曲霉毒素問題，雖然會有濫用抗生素的嫌疑，但是上游養殖風險比較高，養殖戶不得不以此來分擔風險。“這是一個怪圈，不光在牛奶，其他海鮮、水產、禽蛋、肉等都存在，這在行業內也是個公開的秘密。”
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