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成本急漲 港年宵熟食檔薄利多銷

http://www.chinareviewnews.com   2012-01-16 10:17:50  


 
  日售7800碗魚蛋才回本

  售賣食品的攤檔各出奇招止蝕,維園最大快餐檔“檔王”生意則更為嚴峻。劉先生以51萬元投得該個快餐檔,競投當日他沒多答記者提問,只表示主要售賣魚蛋等小食。過往多次投得維園最大快餐檔的“魚蛋大王”葉紹華表示,通脹令魚蛋來貨價飆升,由前年11月每粒成本0.25元,升至現時0.7元,預計今年年宵每碗、約13粒魚蛋零售價加價至20元,即6天檔期內最少要賣約4.68萬碗魚蛋,即日售約7,800多碗魚蛋,才能抵銷成本。

  以34.5萬元投得另1個熟食檔的“年宵新手”天王食品環球營業經理鄧一輝則表示,沒有考慮賺蝕,只想藉年宵推廣公司健康食品。他又稱,該公司有售賣小食經驗,預計生意額最少達100萬元才能歸本。


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