作者﹕ 劉方洲 湖北 自由職業者
利用腐爛變質的動物內臟、皮、肉提煉地溝油的李衛堅等20人昨天被浙江金華市婺（讀“務”）城區人民檢察院以生產、銷售有毒有害食品罪依法批准逮捕（《天才財經》5月6日）
作為餐飲領域的怪胎，地溝油在web2.0時代的沉渣泛起，無疑能在輿情中引起足夠的波瀾。縱覽網絡上盛傳各大食品安全問題，我們可知這些社會民生問題總能獲得最多的點擊量和評論熱度。其吸引眼球的能力，可與階層對立、國家安全等問題比肩。這一方面，反映了現代公民作為生命個體，理所應當地對安全、法制的社會環境之熱切需求，另一方面，凸顯政府在應對食品安全危機能力的匱乏。
參考地溝油、毒膠囊乃至早前曝光的三聚氰胺，我們可以勾畫一條完整的利益鏈條圖。以地溝油為例。餐館將生產過程中產生的廢料油脂轉給個體生產者——個體生產者通過一系列化學工序將地溝油過濾加工，賣給食用油脂生產企業——食用油脂生產企業再制成油脂成品銷往各個食品行業。而在這利益鏈條網中的驅動力就是巨大的經濟利益。
客觀來說，由於地溝油的製作門檻較低，製作人員分散，以及在整個利益鏈條中，利益攸關方的層層相護，給衛生部門的檢查工作帶來較大難度。這一難度我們可以從毒膠囊的生產中得以知道，當地政府的確也在這些犯罪問題上緊抓嚴打，但是依舊有人頂風作案。這一點，我們可以理解，但是不能贊同，這仍舊是政府行政工作的嚴重失察。
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