中評社香港7月13日電／據西班牙歐浪網報道，3年前，金融風暴剛剛引爆西班牙房地產行業時，西班牙大多數從事餐飲業的華人還慶幸自己並沒有受到太大的影響，但是隨著房地產行業的崩潰，再加上歐債危機的爆發，西班牙陷入空前嚴重的經濟危機中。巨大的失業率帶給社會無法承受的壓力，在經歷了一系列惡性連鎖反應之後，西班牙政府開始一系列“令人痛苦”的政策，包括加稅以及削減開支等。
緊縮政策雖然可以在一定程度上減輕政府的壓力，讓賬面達到歐盟的標準。但是在更深層次上，緊縮政策無疑會限制經濟的發展，讓萎靡的經濟進一步的失去活力。就拿華人餐飲業來說，在經濟危機三年中可謂是經歷了一個“從天堂到地獄”的過程，對於開餐館或者是從事餐飲業的華人來說，每個人對這三年的變化都有著自己的體會和感慨。
最近一段時間，記者接觸了一些在餐館工作的華人，也接觸了經營餐館或者曾經經營餐館的華人，發現經濟危機已經改變了很多華人的生活，危機正在讓越來越多的人選擇購買一張單程票回國發展，回國理由各有不同，但是其原因只有一個：西班牙經濟太差。有的人打算等等看，經濟好了就回來，有的人則選擇不再回來。
老王很忙，忙著找工作
山東籍僑胞老王無奈的將自己的記事本給記者看了看，記事本上密密麻麻的記了三頁電話號碼。老王說這些都是自己已經打過的電話，其中有以前做過的餐館，也有的是報紙上看到的招工廣告，但是三天電話打下來，老王還是沒有找到工作。
老王來西班牙已經有8年，他說自己在西班牙這8年基本是不見天日的8年，因為國內就做過廚房，剛來西班牙時老王做的是二廚的工作。兩年後當上大廚，之後他換了幾份工作，都是做大廚。手藝不錯的老王後來被朋友推薦給一家高級餐廳做大廚，每個月的收入是1400歐元包吃住，還是全保。
時間一晃到了2011年底，老王在這家高級餐廳也做了兩年半，老王說自己來這個餐館後生意很是火了一段時間，但是到了2010年底，生意就越來越差，老板說周圍的居民都沒錢了，以前過周末的時候都會來品嘗老王的手藝，到了現在周圍的居民都跑去吃便宜的東西，甚至呆在家裡隨便吃點。
儘管餐廳一直在削減開支，跑堂從3個變成了一個，廚房也減了一個人，老王自己還要抓菜。但是這樣也無法阻止餐廳的衰落，無可奈何之下，老板只好把餐廳轉給他人。老王則在領到最後一筆工資後，開始找新的工作。
老王說自己以前失業以後，幾乎都是當天就能找到新的工作，但是這一次失業之後，已經過一個星期，依然沒有找到工作。隨著日子一天天的過去，老王的標準也在降低，工資從1400變成1300，又變成1200，保險也變成了半保。但是每次打電話過去，老板都說要考慮考慮，讓他等電話。
“這樣呆下去不是個辦法，我想再看兩天，再去找找工作，不行就不做了，我已經給旅行社打了電話，再找不到工作，我只能回國了，回去也好，至少可以休息一段時間，看看西班牙經濟能不能好點，實在不行我就不回來了。”老王說。
小海要回去 國外沒有國內賺錢多
今年已經是小海在西班牙生活的第7年，小海說自己7年前剛到西班牙的時候，帶來的是一腔雄心壯志，如今要走了，雄心壯志早已磨滅，剩下的只有後悔，小海說自己很後悔出國，後悔把最好的青春都浪費在西班牙。
小海當年之所以要來西班牙，是因為他有個親戚在西班牙做生意很成功，看到親戚做生意賺了錢，小海的父母一商量，幹脆也把在家沒事做的小海送到西班牙。來到西班牙以後，小海就一直在親戚的店裡幫忙，一幫就是三年多，三年以後小海手裡有了錢，於是在親戚和女朋友的幫助下，於2009年開了一家自己的餐館。
餐館開起來以後生意一直都沒有做起來，這期間小海也努力很多次，甚至把自己的普通餐改成自助餐，但是依然沒有把生意做起來。每個月賺的錢，除去房租水電費，工人工資和進貨的錢，到小海手裡往往只剩幾百塊錢。
再三權衡下，小海終於下了最後的決心，手裡的東西賣的賣，轉的轉，開始準備回去。對於自己投入心血開的店，小海原來是打算低價給轉出去，但是無論他標多低的價錢，都沒人來買。小海說他也明白，來的人看到這個生意也沒信心能做起來，畢竟現在的經濟危機太嚴重。
無奈之下小海咬著牙把店關了門，給老婆和孩子都買了一張回國的單程機票，“在西班牙呆的這些年，我什麼苦都吃過了，錢卻沒有賺到，我很喜歡西班牙，但是西班牙也是個傷心的地方，希望這次回國能夠有個好的開始，不管怎麼說，我是不會回來了，居留廢掉就廢掉好了”。
幸運的陳先生：兩家餐館度危機
與小海比起來，陳先生無疑是幸運的，在經濟危機開始前，陳先生已經完成了資本積累，也積累很多經驗。2007年時就已經看出不對頭，因此決定再開一家餐館。最終證明陳先生是正確的，依靠著手裡兩家餐館，陳先生的生意還是比較穩定的，對於度過經濟危機，陳先生的信心很足。
陳先生是溫州籍僑胞，2001年來到西班牙，陳先生說那個時候西班牙的錢好賺，自己都不知道怎麼就和朋友賺到第一筆錢，賺到錢後陳先生決定去開餐館，他說自己看過很多生意，發現餐館是最穩定的，也不用像做貿易那樣，操那麼多的心。
2004年，陳先生第一家餐館在馬德里郊區開業，開起來之後生意很不錯，這個餐館雖然是最普通的中國餐，但是在那時，最普通的中國餐也能賺大錢。經過三年的積累後，陳先生已經有了不小的積蓄。也就是在這個時候，陳先生決定在馬德里市中心開一家自助餐，他覺得這是中餐業的趨勢。
事實證明陳先生是對的，在經濟危機爆發後，陳先生郊區的餐館已經不賺錢了，陳先生的收入全靠市中心的自助餐來維持。
對於以後，陳先生表示自己也要看看，他說現在錢越來越難賺，材料什麼的都在漲價，稅也漲。但是自己的餐價不僅不敢漲價，還要降價。自己只能從別的地方省錢出來，如說減少工人的數量，降低工資等，他說自己也沒有辦法，算是大勢所趨。 |
