中評社香港5月23日電／香港向來有“美食天堂”的美譽，不只食物味美，食物安全亦備受肯定。有調查發現，內地旅客對香港食肆的信心指數高達4分（滿分為5分），有80%受訪者給予超過3分，逾半內地人較願意光顧香港食肆。負責調查的學者分析指，內地近年發生多宗食物安全問題事故，削弱內地人對當地食物質素的信心。但他補充，香港食肆提供更多食物種類選擇和內地人期望體驗香港生活，亦是內地人傾向光顧香港食肆的原因。
據《文匯報》報道，城市大學於上月至本月以街頭訪問形式，成功訪問744名曾訪港及光顧食肆的深圳居民，當中逾半光顧逾4次，了解他們對香港食肆和食品的評價。城大市場營銷學系中國企業管理課程主任李娟指出，深圳是內地的“移民城市”，不少內地各省居民均因不同原因移居深圳。
71%重視品牌 酒樓茶餐廳最熱
調查發現，內地人對香港出售的食品信心指數高達4.02分，而選擇香港食肆的主要因素是品牌，有71%、359人視為重要因素；其次為貨品來源地，有272人認為重要，佔54%（受訪者可選多項）；亦有51%受訪者稱對比內地食肆，較願意於香港食肆消費，只有18%持相反意見，其餘31%無意見。“酒樓或中式餐廳”及“茶餐廳”最受內地人歡迎，分別有68%及63%受訪內地人表示最經常光顧這兩類食肆（受訪者可選多項）。
逾半願“幫襯” 倡建品牌信心
城大商學院副教授楊海濱表示，雖然今次的調查沒有內地人對內地食肆的信心指數，但超過一半受訪者較願意光顧香港食肆，反映香港食肆的信心指數應較內地食肆為高。他建議香港食肆著力建立品牌信心，“品牌有口碑，自然多人光顧”，又認為大品牌有優勢“知名度高，建立品牌相對容易”，但不應以減價招徠，“打減價戰只會造成雙輸”。
宜把握優勢 促設認證制度
李娟認為，結果反映港餐飲品牌在內地有發展空間，又指香港食肆應把握優勢，建議政府設立一個類似旅發局的“優質旅遊服務”計劃的認證制度，讓香港品牌的食肆可以憑認證到內地開店，“有認證便可免除內地人對食肆的懷疑，不會只是門口掛著香港的品牌，但賣的都是跟內地沒兩樣”，她強調機制須確保產品來源地不會假，必須貨真價實。 |
