在沒做這道菜菜以前，蒜在家裡只是做為一種調味出現的，沒想到有一天，它也會以主菜的面貌出現。還別說，第一次以主菜面貌出鏡的大蒜，居然味道還不錯。蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現，常食蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。
菜品口味：蒜香 所需時間：廿分鐘 所用廚具：炒鍋 主要工藝：炒 大蒜：6個 鹹蛋黃：8個 幹澱粉：適量 薑末：適量 小葱末：適量
1.因為這次蒜是主角，所以剝蒜就成了第一件事，剝蒜有點麻煩，學了一個新方法，把大蒜兩頭各切一刀，掰開，放在微波爐裡高火20秒，拿出來會好剝一些，把蒜皮剝掉備用。
2.熟鴨蛋黃用勺子壓散。
3.鍋裡加入適量的油，開火，油不需要很熱，涼油下蒜，小火慢炸。
4.炸蒜過程中可以準備好薑末和小葱末。
5.蒜炸到成金黃色即可撈起。
6.撈起來的蒜裹一層幹澱粉。
7.再回油裡過一下，撈起備用。
8.鍋裡加適量的油，燒熱後加入薑末和一部分小葱末，炸香後放入鹹蛋黃，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以關火了。
9.盛盤後再加一些小葱在上面，可以吃啦，味道不錯哦。
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