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| 陳金福接受中評社記者專訪 |
中評社香港12月31日電（記者 羅祥喜）貢糖是金門三寶（高梁酒、貢糖、菜刀）之一。貢糖中，又以陳金福貢糖最為有名。
日前，筆者從廈門經金門往台灣時，經金門縣旅行商業同業公會理事長周子傑的介紹，專訪了金門貢糖世家、陳金福食品股份有限公司總經理陳金福。陳金福介紹了金門貢糖的由來，以及如何將百年老字號“名記貢糖”發揚光大。
貢糖是花生與麥芽糖的組合，經過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態下，以高比例與純正麥芽糖混合，然後施以人工搗碎、夾纏，再經歷溫揉滲合流淌，最後切塊成形。
金門貢糖最初是隨廈門制餅師傳入金門諸島，但今天金門貢糖的名氣早已淹沒了廈門貢糖，很少有人知道貢糖其實是源於廈門、漳州一帶。
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