美國波士頓醫學院的研究發現，女士每天一杯牛奶，可以有效降低患骨關節炎的風險。牛奶的這一預防作用可能來自其中的鈣元素。
美國一項新研究發現，經常喝低脂或脫脂牛奶的女性患膝蓋骨關節炎的風險較小。但是吃奶酪則會加重病情。不過，牛奶對男性沒什麼效果，而酸奶則是對所有人都沒什麼顯著作用。
骨關節炎是一種退化性的關節病，常見於女性。它會引起關節部位的疼痛和腫脹，多發於手部、髖部、膝蓋等部位。其中，50上下的人五分之一患有這種疾病，而半數老年人（八十歲以上）深受這一病患的困擾。（數據來自英國關節炎研究會，Arthritis Research UK）
研究小組的領導者陸冰（Dr Bing Lu），來自波士頓布裡格姆婦女醫院（Brigham＆Women＇s Hospital）稱，牛奶對於骨骼健康有非常重要的作用。
陸冰表示，自己的研究旨在探討乳製品攝入對於膝關節骨性關節炎的影響。
評測這一關節炎的方法主要是使用成像研究測量關節之間的縫隙，縫隙縮小，則表示軟骨受損、關節炎惡化。
在研究的開始，科學家們收集被測者的飲食數據和關節間隙寬度。一共有888位有膝蓋問題的男士和1260位這類女士參與進來，而調查追蹤持續了四年。結果顯示，牛奶的攝入量每增加8盎司（約225克），婦女的關節炎概率就會下降。另外，雖然受測者都不同程度地經歷了關節縫隙變窄的情況，但牛奶攝入量較大的女性們情況更樂觀，變窄的狀況不甚明顯。
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