如今張鵬亮師傅已有8家Peter Chang連鎖店。還有兩家正在籌備中。對粉絲們來說，多年的追逐大戲終於落下帷幕，而如今卻出現了一個新的問題：今天Peter Chang會出現在哪家分店呢？
周末晚上，位於維吉尼亞州阿靈頓市的Peter Chang分店格外熱鬧。用餐時間剛到，餐廳早已座無虛席，外賣單子也接二連三。“神出鬼沒”的張師傅今天在這裡與一桌“粉絲”聚會。
而廚房裡更是忙得熱火朝天。廚師何亞斌是張鵬亮的得意門生。
他說：“剛開始我師從張師傅的時候，張師傅一直給我們說，學手藝，先學做人。有了好的一個德才，才能學到好的手藝。所以我當時聽在這裡，記在心裡。”
何師傅說，阿靈頓分店的生意特別好，他經常從早上進廚房忙到夜裡打烊。在中國做廚師久了，很難適應美國的快節奏。
何亞斌，Peter Chang餐館廚師：“因為這邊每天量很大，所以你要去做精雕細刻的東西的話，可能會影響接待的客人量。在國內的話，三個人做一個人的事情，就會做的稍稍的精細一點。”
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