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| 去年12月以來，中國的豬肉價格快速上漲，引得人們驚呼豬真的“飛起來了”。 |
中評社香港4月29日電／去年12月以來，中國的豬肉價格快速上漲，引得人們驚呼豬真的“飛起來了”。據中國農業部監測，2016年第16周（4月18日至24日）豬肉均價為每公斤26.24元（人民幣，下同），同比上漲高達46.8%，漲價如此迅猛已經讓一些消費者發出了“吃不起”的感嘆。
美國《僑報》4月28日載文《“飛起來”的豬給中國經濟敲響警鐘》，文章說，此前，中國也曾經歷過幾輪豬肉價格上漲，造成這種漲勢的基本因素是“豬周期”，即豬肉價格上漲刺激農民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，周而複始，形成“價高傷民、價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。
“豬周期”長期存在與中國豬肉生產供應結構有關，中國的生豬養殖者大都是規模較小的養殖戶或以養豬作為副業的農戶，生產規模有限、標准化程度低使得豬肉產量很不穩定，病疫等因素非常容易給產量造成巨大波動，同時，生產者對市場信息掌握不全面，也導致了他們在價格上漲時容易盲目的擴大生產。
豬肉市場這種散戶居大多數的結構和中國股市類似，正因如此，豬肉市場經常出現中國股市中那樣的人為炒作，每逢豬肉價格暴漲暴跌，總會有游資進入豬肉市場，這也往往會加劇市場的混亂。盡管目前仍未有確鑿證據證明本輪豬肉價格上漲過程中有炒作問題，可“飛起來”的豬肉確已給炒家們帶來了新的炒點，由於預計與豬肉價格仍會持續上漲，“新希望”、“唐人神”等與豬肉生產相關公司的股票近來迎來了一輪大熱行情。
就中國的農業生產現狀和市場結構來說，由“豬周期”引發豬肉價格上漲屬於正常經濟現象，可本輪價格上漲的背景卻很不尋常。葱、蒜價格與豬肉幾乎同時“飛起來”，造成葱、蒜價格上漲的主要原因與“豬周期”類似，都是生產者“散戶居多”，市場信息不暢，波動過大，形成了炒作空間，“賭葱”、“賭蒜”等炒作行為在葱、蒜種植中一直存在，可今年的“賭葱”、“賭蒜”規模已經達到了驚人的程度，有小戶炒家直言“今年投了100萬元，差不多掙了100萬元”，大戶炒家的資金甚至過億元。 |
