根據世界各國的文獻數據，孕婦如果感染單增李斯特菌，流產的比例大約在30%左右，新生兒（早產兒）的症狀多為敗血症、腦膜炎，死亡率高達30%～70%。2000～2009年，內地記錄在案的新生兒單增李斯特菌感染25人，56%死亡（14人）。
或許你會問：威脅這麼大，我咋不知道呢？這一方面是因為國內食源性疾病監測體系還在逐步完善中，醫院對病原體篩查的能力也有待加強，導致很多病例並沒有被報道出來。
另一個更重要的原因是單增李斯特菌感染的早期症狀並不明顯。孕婦感染後的症狀與“感冒”類似，而且過幾天就好，所以不太容易引起重視。
單增李斯特菌入侵神經系統和循環系統的潛伏期可以有數周，入侵胎盤和胎兒的潛伏時間可以長達2個月。很多情況下，當出現胎停、流產和新生兒死亡，病人根本想不到和當初的“感冒”有什麼關係。甚至一些產科大夫都不太清楚這一致命細菌。
加熱煮熟，對付李斯特菌
細菌是隱蔽的敵人，一旦你意識到了它的威脅並採取簡單的保護措施，其實並不可怕。
對於健康成人和兒童來說，只要遵循世界衛生組織的“食品安全五要點”（生熟分開、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料）就基本無憂。需強調的是，冰箱定期清理並做清潔，冰箱裡的剩菜不能直接吃，需熱透。
對於孕婦、老人或其他免疫低下人群，還要注意以下幾點：
不喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶。
不吃軟奶酪，烤披薩、焗扇貝上的經過加熱的奶酪除外。
不吃未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食（罐頭除外），即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件。
如沒有很好的衛生條件，一般不建議生食水產品。
出現發熱、腹瀉或感冒症狀要引起警惕，如果吃過可疑食物，要向醫生報告並積極檢測感染原，必要時合理、足量的給予抗生素治療。
作者簡介：鐘凱，食品安全博士，專注食品安全知識科普，是一位優秀的“知識搬運工”。
（來源：新華每日電訊） |
