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| 舒適的中國餐館環境，讓食客放鬆心情享受美味的湘菜佳肴。 |
中評社香港5月21日電／在馬來西亞新山，隨著移居、經商和工作的中國人數增加，據馬來西亞《星洲日報》報道，中國餐館和超市在當地有逐漸冒起趨勢，讓處於異鄉的中國人也能享用家鄉美食，購買熟悉的烹調食材和用品，以“味”解鄉愁。
據星洲日報《大柔佛》社區報了解，中國餐館和超市於六七年前在新山尚屬冷門商場，同比日韓相關類型的消費場所，普遍能接受“中國貨”的當地民眾不多。
不過，州政府近年來大力推動經濟發展項目，擬定長期政策，吸引眾多外國開發商到此拓展業務，尤以中國投資商獲格外注目，促進移居或定居新山的中國人口激增。
離鄉背井，最難忘莫過於家鄉特殊的美食風味，站在“民以食為天”的前提，中國餐館和超市逐步在新山應運而生，迎合市場需求，借此開創新商機。
接受星洲日報《大柔佛》社區報訪問的商家指出，新山的中國餐館和超市消費群仍以中國人居多，但受本地顧客歡迎的程度已明顯加溫，在傳統風味佳肴以外，征服了本地食客對道地中國菜的味蕾。
營造舒適的用餐和購物環境，中國餐館和超市同時在膳食料理和貨品方面花費心力，提供中國人喜愛的菜肴和副食品，以純中國風味吸引更多回頭客。
來自新加坡的林錦興因當地的中國餐館和超市林立，於是萌起越堤到新山創業的心志，在異地同樣經營中國餐館和超市，熬過草創期的艱辛，如今事業有了起色，令他這位異鄉人對新山的中國市場充滿信心。
林錦興坦言，當初他首開先河，在新山設置中國超市，但反應淡靜，管理門市業務之際，還需配合顧客要求把貨品送上門，借此漸漸增加客源和建立良好服務口碑。
“一些中國顧客不習慣本地食物的口味，建議我不如增設餐館，讓想念家鄉菜的中國食客有機會享用道地佳肴。我覺得這個意見不錯，開始著手實現超市和餐館相結合的經營理念。”
林錦興說，其經營的中國餐館走湘菜即湖南菜格調，以豐富的辣味和香味讓中國食客和本地食客開胃。
“餐館和超市占半數以上是中國客戶，光顧的本地客主要是中國朋友帶動或影響，好奇到來品嘗而愛上湘菜。”
為了做足道地功夫，該餐館聘請中國湖南廚師掌廚，採用新鮮食材和引進中國佐料，確保食物不會“走味”。
黑心食品往往造成消費者怯步，為了讓顧客放心，嚴格把關，是業者的不二法門。
與林錦興合股的文美華是中國湖南人，超市的貨品全由她包辦採購。文美華說，超市的貨品具備品牌保證，且經政府核准在中國各地流通，給予消費者保障和信任。
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