中評社北京8月19日電／不知從什麼時候起，許多消費者發現，快遞電動車上除了大大小小的紙箱外，有時還會多幾個裝著冰袋的保溫箱。時下，當龍蝦還在波士頓的海里游泳，當廣東荔枝還掛在嶺南的樹上，它們可能已經被網上的消費者預訂了。
如今，隨著網絡購物的普及，生鮮電商也走進了消費者的日常生活，甚至搶走了菜市場的生意。雖然消費選擇變得更多元、更便捷，但這些對運輸條件要求極高的生鮮產品能不能做到“送到手時像剛摘下來一樣新鮮”？在生鮮採購過程中，又如何保證食品安全和產地正宗？只有破解了這些疑惑，生鮮電商才能把更多消費者從傳統的菜市場吸引到網上。
“搬運”特產可縮短產銷環節
最近，老家在山東文登的趙韵驚奇地發現，在幾大購物網站上，生鮮水果可以直接快遞回家孝敬父母了。在幾年前，許多國外的生鮮還無法配送到膠東半島的這個小縣城。這一改變，得益於生鮮電商的日益普及。
伴隨著互聯網成長起來的一代，趙韵平時很少去超市，絕大多數東西都直接從網上購買。在她看來，上網“淘”生鮮，才是網購一族的新時尚。在北京、上海等大城市，許多電商的自營生鮮產品都可以實現當日送達，“上班路上坐地鐵下單，約定送貨時間，下班後就能收到食材，細心的商家還會贈送配料和菜譜，省去了超市排隊結賬的時間。”趙韵說，身邊有同樣生活方式的年輕人不在少數。
生鮮電商給消費者帶來的，不僅是更為便捷的購物體驗，還有更加豐富、多元的商品品類，從海外到國內，從水果到蔬菜，從生食到熟食，成功地把越來越多的優質產品送到消費者手中。
比如，智利的車厘子色澤紅潤，鮮紅的外表非常符合中國消費者節日裡對喜慶氛圍的追求。可是，從遙遠的南美洲安第斯山麓漂洋過海來到中國，不是一件容易事。為了打通這一產銷通道，不少生鮮電商建立了遍布全球的“買手”團隊，京東生鮮事業部采銷經理張賀峰就是一名全球“買手”。他說，“買手”的工作就是專門在全球各地搜羅特色食材，通過與原產地覆蓋全產業鏈的優質供應商、龍頭企業合作，從源頭確保品質正宗和產品的可溯源性，在全球範圍內做最“挑剔”的食材買手。
作為全球“買手”，張賀峰認為生鮮電商的最大優勢，在於省去了中間的流通環節。過去，通過傳統途徑進入中國的智利車厘子，一般要走兩級、三級交易市場，中間會經過幾次分拆和再包裝環節，最後才通過超市等銷售終端來到消費者面前。如今，通過電商平台，智利車厘子可以迅速縮短在物流和分銷環節上的流程和時間。從智利產地直購，枝頭采摘、打包空運，進入冷鏈倉儲，再到中國消費者手中，網上下單一鍵直達，大大縮短了中間流程，無論品質還是速度都更有保證。
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