中評社香港8月23日電／歐盟自豪的“從產地到餐桌”食安形象，近期因殺蟲劑汙染雞蛋流竄受到重創，證明再嚴格的機制都並非萬無風險，食安管理沒有終點。
中央社報道，走進歐洲超市，無論是南歐水果、北歐魚類、中西歐的乳製品及酒類，多數顧客簡單挑了放在籃子，在這裡不用貼標語強調安心安全，基本規則是上架的食物就是安全，民眾對食品的高度信任來自歐盟層層追溯、層層把關的機制。
以買魚為例，食品標示占了封膜的1/4大小，告訴你這條魚是在哪個海域、如何捕獲；而雞蛋蛋殼上還有一組身分證，代碼開頭0是有機蛋、1是放山雞蛋，後面加上國別碼識別。
此外食品還標示出脂肪、碳水化合物、蛋白質、糖與鹽等含量，另新鮮豬肉、羊肉及禽肉更須標示原產地，食品標示資訊詳盡。
歐盟食安近年能以高標準自居，是在經歷一連串醜聞襲擊後改革而來，關鍵是風險控管，2002年成立的歐洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA），主責協調會員國執行與法規，如食品可追溯性、防止有害食品進入市場。
此外，最重要的制度是建立起“溯源機制”，將食品供應鏈透明化，特別是肉品及飼料業者必須提供名稱地址、上游發貨及下游託售業主資訊、貨品批號及發貨日期等。
“溯源管理”的機制將“從農場到餐桌”的整個供應鏈流程納入風險管控，目的是萬一食品出現問題，可以迅速從每個環節向上及向下追查，阻止不安全食品繼續擴散。
以這次的殺蟲劑雞蛋竄全歐為例，比利時在7月20日向歐盟食品和飼料快速預警系統通報，接著德國也跟著通報，至8月22日為止，16個歐盟國家受波及，銷毀千萬顆雞蛋。
包括比利時、荷蘭、德國、法國、瑞典、英國、奧地利、愛爾蘭、意大利、盧森堡、波蘭、羅馬尼亞、斯洛伐克、斯洛維尼亞、丹麥與匈牙利。此外非歐盟成員國的瑞士與香港也受到影響。 |
