在該集中大篇幅講述的廣東煲湯也引發爭議。節目播出後，廣東有媒體發表文章稱，廣東人腎臟病高發與煲湯有關，“廣東人煲湯講究‘煲三燉四’，即煲湯三個小時，燉湯要四個小時，燉煮時間過長，導致湯中的嘌呤含量非常高，同時因為富含蛋白質，加重腎小球的濾過和腎小管的重吸收，從而增加腎臟負擔。”——食物養生的概念大家都知道，但是如何因時因地因人的開方進補，普通人其實並不了解，很可惜，“舌尖3”用一集的長度也沒有講清楚其中的門道。
吐槽三：過分煽情，不夠好吃
最讓觀眾不知所措的，當屬你想對著“舌尖3”流口水的時候，它卻偏偏想讓你流淚。翻回頭看，第一集中，章丘鐵鍋“擇一事終一生”的匠人精神以及第二集“香”中，下崗女工紅姐對於煎餅攤的期望，表達還算克制；到了第五集“食”中，“食物”已經徹底淪為“情懷”的點綴。得月樓新老傳承中，只看見鬆鼠鱖魚一道菜；青島摔面，大篇幅講述的是孫師傅靠面養家的不易，原以為他講到“拉面的師傅上門挑戰最後甘心落敗”時，此處會有畫外音解釋拉面與摔面的功夫究竟有何不同，結果——並沒有；到了重病媽媽為女兒做早餐的故事，則成了地地道道的勵志故事，感人、催淚，但好吃嗎？
同樣的感人故事在“舌尖1”中其實也有，但講述方式完全不同。比如“蝦醬奶奶”。一個老奶奶在偏僻的小作坊生產很受歡迎的蝦醬，對著墻上的一張照片，老奶奶忽然哭了。原來照片裡的人是老奶奶已逝的老伴，他倆在一起做了一輩子的蝦醬。短短幾句畫外音一下子就抓住了觀眾的心。
節目組回應：“換口味”有隱情
針對“舌尖3”質量不佳的說法，2月23日，“舌尖”節目組在官方公眾號上刊發文章《為什麼要創新？〈舌尖3〉創作背後有哪些“味道”要變？》做出回應。文章講到了《舌尖3》“換口味”背後的隱情：“由於前兩季帶來的現象級傳播效果，時隔4年才面世的第三季免不了被拿來與前兩季進行對比。出於思維慣性和審美慣性，難免有不少觀眾對第三季的創新之舉一時無法接受……”
同時，提到了“舌尖3”面臨的困境：《舌尖上的中國》第一季播出時，全國僅有40到50檔美食欄目，而現在，有大約400到500檔美食欄目在熒屏活躍著。還有“尋味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等幾乎覆蓋每一個省市的美食紀錄片。簡言之，美食紀錄片的市場環境，已不可同日而語。如今，觀眾的期待和反饋都已不同，在前兩季的基礎上，第三季如果沒有更多的創新、突破和發展，受眾也不會滿足。
也講到了“舌尖3”拍攝的認真，比如對於韓國泡菜入選世界六大非遺美食，很多網友覺得憤憤不平，因為據考證，中國製作泡菜的工藝歷史悠久，《詩經》就曾記載“疆場有瓜是剝是菹，獻之皇祖”……《舌尖3》創作團隊曾為一顆白菜到揚州去了四五趟，還找到農業大學專門研究農史、蔬菜史的專家，而且到多國去查資料，花費大量心血，只為搞清白菜從北方到南方怎麼演變的、中國白菜怎麼傳到韓國的。
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